雞蛋和絲瓜一起炒，美容養顏，增強記憶力，還對神經系統有利。絲瓜炒雞蛋是老少皆宜的一道美味可口家常菜，在平時吃這種食物非常不錯，這種食物首先吃起來的味道好，而且營養價值也是非常豐富的，常吃絲瓜炒雞蛋對我們健康很有好處，那麼具體絲瓜炒雞蛋應該如何烹飪呢，一起看看吧。
絲瓜炒雞蛋的材料
絲瓜適量、雞蛋2-3顆、油適量、鹽少許、料酒少許、蔥花少許。
絲瓜炒雞蛋的做法
首先需要把材料都準備齊了，然後選擇將絲瓜去皮，切成滾刀塊備用，建議刨掉的絲瓜皮不要扔，用熱水焯一下，放入涼水中備用，之後要將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒，攪拌均勻備用;選擇使用猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用，再用猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒八分熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會;等到起鍋前將焯好並已經放涼的絲瓜皮墊在盤子底下，然後將炒熟的絲瓜和雞蛋起鍋放在上面，就可以開始吃了。
絲瓜炒雞蛋的食用功效
絲瓜炒雞蛋作為我們熟悉的一道家常菜，吃起來的味道還是非常好的，而且對我們健康來說也非常有幫助，首先絲瓜炒雞蛋吃起來味道清香可口，同時其中的營養物質含量也是非常豐富的，絲瓜中含有維生素B，維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，可以幫助我們美容養顏，同時絲瓜炒雞蛋含蛋白質、蛋黃素以及鈣、磷、鐵及B族維生素等較多，對增進神經系統的功能大有好處，對我們大腦健康也有好處，可以很好的增強記憶力。