中醫認為，「冬主腎」，腎是「封藏之本，精之處也」，冬季養生重點是養腎、補腎。然而在生活中，不少人對「補腎」這一養生概念感到無從下手，有的人補完後很舒服，有的人卻越補越差，到底是哪個環節出了問題？
對此，廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰指出，「補腎」應針對不同的體質和症狀量身定製，用對了效如桴鼓，用不對傷精耗氣反受其害。
鄧聰指出，中醫所說的「腎虛」多由稟賦不足，先天發育不良，或後天調養失宜，或素體陽虛，或年高腎虧，或久病傷腎，或勞傷腎氣、房勞過度等因素引起。
「中醫診斷『腎虛』不等於腎臟有問題，往往臨床檢查腎功能沒有異常，因為中醫的『腎虛』不等於西醫的『腎臟病』，中醫的腎也不是西醫解剖學上的腎臟。中醫學的腎，很大程度上是一個功能上的概念，由於它涵蓋了現代醫學中的泌尿、生殖、內分泌、血液系統等方面功能，所以它比西醫腎臟的含義、範圍要廣得多。」鄧聰說。
中醫臨床診斷「腎虛」主要分為腎陽虛、腎陰虛、腎精不足、腎氣虛等不同證型。針對不同的腎虛類型，鄧聰給出了專門的食療方：
1.腎陽虛
腎陽是一身陽氣的根本，腎陽虛會出現怕冷的症狀，如形寒肢冷，尤以下肢為甚，腰膝酸冷，小便頻數、清長，便瀉稀溏，性慾減退，男子陽痿、早洩、精冷，女子宮寒不孕，舌淡苔白，脈沉遲等。
腎陽虛者，可適當選擇如：山藥、芡實、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、菟絲子、肉桂、仙茅、淫羊藿（仙靈脾）等食材以調養，代表方有金匱腎氣丸、右歸丸等。
鹿尾蓯蓉淮山雞湯
【材料】鹿尾巴10g，肉蓯蓉15g，鮮淮山150g，竹絲雞1隻，生薑2片，鹽適量。
【製法】竹絲雞去內臟洗淨，備用；鹿尾巴切片、鮮淮山去皮切塊、肉蓯蓉，分別洗淨備用。瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，改用中火繼續煲約一個半小時，加鹽，即可飲湯吃肉。
【功效】有溫腎壯陽，補虛益精的作用。適用於虛冷畏寒、陽痿、宮寒、腰酸耳鳴、不孕不育、性慾淡漠等。
【禁忌】感冒，熱性體質者不宜食用。
2.腎陰虛
腎陰主要有促進機體的滋潤、寧靜、成形和抑制陽熱等功能。腎陰虛則滋養的功能減弱，導致陰虛火旺的症狀，如五心煩熱，潮熱盜汗，口咽乾燥，腰膝酸軟而痛，眩暈耳鳴，小便黃少，男子遺精、早洩，女子經少或經閉，舌紅少津，脈細數等。
腎陰虛者，可適當選擇如：熟地黃、生地黃、海參、芝麻、枸杞子、桑葚、何首烏、銀耳、女貞子、麥冬、天冬、黃精、龜板等食材以調養，代表方有六味地黃丸、左歸丸等。
二地紅棗燉水魚
【材料】生地黃15g，熟地黃15g，紅棗10枚（去核），生薑1片（去皮），水魚1隻（1斤左右），鹽少許。
【製法】將水魚放入滾水中，使其排盡尿液，然後劏洗乾淨，去除內臟，備用；生地黃、熟地黃、紅棗去核、生薑去皮，分別洗淨備用。將上述全部材料放入燉盅內，加入適量清水，隔水燉三個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。
【功效】有滋陰補腎，補益陰血的作用。適用於氣血不足，精神疲乏，身體肌膚、手、足、心經常感覺灼熱，眩暈，耳鳴，婦女月經不調等。
【禁忌】感冒者不宜食用。
3.腎精不足
腎所藏之精，是機體生命活動之本，主人體的生長、發育與生殖；主骨生髓（包含骨髓、脊髓、腦髓），其盛衰決定著機體的生、長、壯、老、已。腎精不足則兒童發育遲緩，囟門遲閉，身材矮小，智力低下，骨骼痿軟等；成人早衰，脫髮齒松，健忘，骨質脆弱，性功能減退，不孕不育，男子精少，女子經少經閉等。
腎中精氣是腎陰和腎陽的物質基礎，故腎精不足時，應根據偏陰虛或陽虛不同，適當選擇上述「腎陰虛」與「腎陽虛」介紹的食材以調養。
核桃肉蓯蓉雞湯
【材料】核桃120g，肉蓯蓉30g，雞1隻，陳皮1角，鹽適量。
【製法】先將雞去內臟洗淨，備用；核桃（保留核桃衣）、肉蓯蓉、陳皮，分別洗淨備用。瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，改用中火繼續煲約兩小時，加鹽，即可飲湯吃肉。
【功效】有補腎益精、壯陽強身的作用。適用於身體虛弱，精神不振，腰腿無力，記憶力減退，性功能下降等。
【禁忌】外感發熱、燥熱咳嗽者不宜食用。
4.腎氣虛
嚴格來說，腎精不足與腎氣虛，合稱為腎中精氣虧虛。腎氣虛是指腎之元氣不足，可出現氣短自汗，倦怠無力，面色晄白，尿頻或餘瀝不盡，男子滑精、早洩，女子月經淋漓不盡、滑胎等症狀。
腎氣虛者，可適當選擇如：五味子、蛤蚧、黃芪、黨參、白朮、山藥、茯苓、桑螵蛸、金櫻子、益智仁、冬蟲夏草、海馬、山萸肉、龍骨、牡蠣等食材以調養，代表方有腎氣丸、七味都氣丸等。
芪黨鹿尾燉烏雞
【材料】黃芪15g，黨參15g，鹿尾巴15g，淮山15g，枸杞子15g，烏雞1隻，生薑2片，紅棗2枚，燒酒1湯匙，鹽適量。
【製法】烏雞去內臟洗淨，備用；黃芪、黨參、鹿尾巴切片、淮山、枸杞子、紅棗去核、生薑去皮，分別洗淨備用。將上述全部材料放入燉盅內，加入適量清水和一湯匙燒酒，隔水燉三個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。
【功效】有益氣補腎、健脾強身的作用。適用於身體虛弱，疲倦乏力，氣短懶言，頭暈耳鳴，夜尿多，遺尿，不孕不育等。
【禁忌】外感發熱、燥熱咳嗽者不宜食用。（黎蘅 魏星 黃月星）
(責編：阿通古麗·阿布拉、韓婷)