【碎蝶•活動】咖啡課堂召集令第三課——「最生活」之此摩卡非摩卡「壺」

2021-02-26 碎蝶音樂咖啡生活

摩卡咖啡壺是一種製作意式濃縮咖啡的簡易工具，基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉來萃取咖啡液。1933年製造的摩卡咖啡壺是義大利的一個金屬機械師「路吉·龐蒂發明的。 他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名全世界。

這次鮮老師要講的是適合在家中衝泡的一款義大利咖啡。摩卡壺在家裡製作是噴香濃咖啡(也叫「爐上噴香濃咖啡」)MokaPotEspresso，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是操作蒸汽壓力的事理來萃取咖啡。但摩卡壺是使受氣壓的蒸汽直接經由過程咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精髓萃取出來，而衝泡出來的咖啡具有濃烈的噴香味及強烈的苦味，咖啡的概況並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油恰是義大利咖啡誘人噴香味的來歷。

今天，讓我們從這一款純金屬質地的咖啡壺中去看看Espresso咖啡，是如何成為一枚藝術的。當我們著迷於商業半自動或全自動咖啡機的時候，請讓我們將視線回望於從前，對於今天乃至以後人類咖啡歷史上的作用。它是一款永遠不會過時的咖啡器具，因為它不是某種咖啡器具的衍生品，相反，它是在有人類歷史以來引用咖啡歷史上的一座裡程碑，乃至以後許多的高科技設備！鮮老師在此等待和同學們一起來追溯Espresso蒸餾咖啡的初始。

開課時間：12月20日

授課地點：成都市武侯區新希望路4號（碎蝶音樂咖啡）曼哈頓店

報名諮詢：鮮老師熱線13980896160或微信聯繫小編

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