天氣逐漸變冷，到了寒冷的冬天，很多人在想到吃什麼的時候都會想到羊肉。羊肉是自古以來人們認為的冬天進補的佳品。古有「人參補氣，羊肉則善補形」的說法。涮羊肉、
羊蠍子、烤羊排、手抓羊肉等等，各式各樣的烹飪方式都可以。但是也有人認為羊肉也屬於紅肉，吃多了會增加心腦血管疾病的風險，因此本身就有心腦血管疾病的人不宜多吃。那麼羊肉對於心腦血管疾病患者，到底是禍根還是滋補佳品呢？
羊肉是心腦血管疾病的禍根還是營養佳品？
羊有山羊、綿羊、野羊等多個品種，入藥的話，以雄性山羊為勝。祖國醫學認為，羊肉味甘性溫，能益氣補虛、暖中焦、扶元陽、益勞損。現代營養學則認為，羊肉富含蛋白質、脂肪和多種礦物質元素，作為食物，是一個不錯的食物，一般的人都可以適當進食羊肉，特別是體虛胃寒的人可以多吃點羊肉。羊肉主要有以下兩大功效和三點注意：
（1）兩大功效：能量高，鐵豐富
相比較牛肉、豬肉，羊肉中含有豐富的優質蛋白質和鐵，蛋白質的「食物熱效應」比脂肪和碳水化合物大，消化吸收時產生的熱量更多。冬季吃羊肉可以給我們提供大量的熱量，使我們感覺身體更暖和。這也是為什麼古人冬季愛吃羊肉的原因。而且羊肉含有豐富的鐵，可以增加血紅蛋白的數量和功能，改善貧血和手腳冰涼。
（3）三點注意：適量吃，少喝羊肉湯，搭配蔬菜吃
第一，適量吃。而對於心腦血管疾病患者，就要注意適量進食羊肉，因為羊肉含有的脂肪含量也高，它屬於紅肉。預防心腦血管疾病應該適當減少脂肪和膽固醇的攝取量，建議淺嘗輒止。
其次，乳白的羊肉湯脂肪很多，所以最好儘量吃肉，少喝湯。湯裡面除了脂肪、鹽分多，同時嘌呤含量高，容易誘發高尿酸甚至痛風發作。
羊肉雖然好吃，但是性溫熱，要注意搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，比如白蘿蔔、冬瓜、土豆、紅薯、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、香菇等，可以清涼、解毒、去火，從而減輕羊肉的溫熱之性，以免羊肉食用而導致上火。烹飪羊肉時，可加入生薑、蔥花、香菜等（儘量少放八角、丁香以及辣椒等辛溫燥熱性調味品），不僅可去除羊肉的腥羶之氣，還可以增加羊肉的清香。
總結
冬季進補，要注意不要進食過多，適量食用一些羊肉對身體也是有好處的。羊肉本無錯，並非就是心腦血管疾病的禍根，關鍵是正確科學吃肉，吃多了就是禍根，吃適量就是滋補佳品。
參考文獻
[1] 阮光鋒. 吃羊肉的4個問題[J]. 飲食科學,2020,03:20-21.
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