加拿大批准一種蛋白酶用於水解蛋白與水解酵母

2020-12-05 食品夥伴網

　　食品夥伴網訊   據加拿大衛生部消息，7月14日加拿大衛生部發布通告，修訂食品酶列表，批准一種產自嗜熱脂肪地芽孢桿菌（Geobacillus stearothermophilus TP7）的蛋白酶用於水解動物、植物與牛奶蛋白以及水解酵母。

　　目前加拿大衛生部已批准多種有機體來源的蛋白酶用於食品，這包括水解動物、牛奶與植物蛋白。然而尚未批准嗜熱脂肪地芽孢桿菌TP7。經過評估，加拿大衛生部認為該蛋白酶用於食品是安全的。

　　部分原文報導如下：

　　Health Canada received a food additive submission seeking approval for the use of protease from Geobacillus stearothermophilus TP7 as a food enzyme in hydrolyzed animal, milk, and vegetable protein, and in hydrolyzed yeast.

　　Protease from various other source organisms is already permitted for use in Canada as a food enzyme in a range of foods, including hydrolyzed animal, milk and vegetable protein. However, Geobacillus stearothermophilus TP7 has not previously been approved in Canada as a permitted source for any enzyme.

　　原文連結：http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nom-adm-0077/index-eng.php

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