在長沙，四季豆最常見的做法，
切段，油煸；切丁，加肉泥；
直到上次在一個館子看到斜切絲，
就覺得很多食材一旦創新，
就有不同的口感和食慾。
好比水煮的豇豆段，不吃，
只喜歡切丁的豇豆，拌飯。
也不知道為什麼，
就是口感和視覺上的差異。
原諒我刀功有限，
而且，這種菜沒有猛火爐的爆炒，
會要少那麼點意思。
清炒四季豆
主材：四季豆
輔材：蒜、紅椒、生抽、鹽、油
Step1.四季豆去兩頭和筋，斜切絲
Step2.紅椒斜切，蒜切碎
Step3.熱鍋熱油，先下四季豆（最難熟）
Step4.四季豆變翠綠後，下紅椒、蒜
Step5.為了不中毒，炒久點
Step6.加少許鹽和生抽就OK了
（什麼？你問我怎麼判斷生熟？讓浩南哥嘗嘗不就知道了）
是沒那麼有賣相，
個人覺得四季豆最有顏值的做法是先汆水，
但顏值和中毒之間，
我還是選擇安全第一。
各種菜式，都有創新的做法。
突然覺得，
這道菜的擺盤實際可以按強迫症的視覺，
就像以上材料圖那張那樣，
應該妥妥的。