這種野蘑菇酷似雞樅菌,卻有劇毒,千萬別誤食

隨著氣溫逐漸升高，再加上雨水多，山林裡陸陸續續長出了各種各樣的野蘑菇。可食用的野蘑菇肉質細嫩、味道鮮美，是很多人都念念不忘的山珍。

▲美味野蘑菇

不過，還有很多野蘑菇卻有毒，有些甚至被稱為「奪命菇」。每年的春夏之交，我們都能看到各地有不少蘑菇中毒的新聞。誤食了有毒蘑菇的人輕則上吐下瀉、頭暈、幻聽等，嚴重者會引起肝腎功能衰竭。

最近，就有一則關於誤食有毒鵝膏菌的新聞，一家人外出郊遊，老人發現了林地上有一些通體雪白的蘑菇，看起來很新鮮，就摘了一些回家。結果，當晚一家人吃過後就出現了腹瀉、腹痛、噁心等不適症狀。

▲有毒鵝膏菌

後來才知道，原來老人採摘的是號稱「蘑界毒王」的致命鵝膏菌。鵝膏菌是一類蘑菇的總稱，絕大多數的鵝膏菌都有毒，甚至有劇毒。

▲有毒鵝膏菌

全世界範圍內大約有500多種鵝膏菌，因此，誤食此類蘑菇中毒的可能性很大。

鵝膏菌和雞樅菌，傻傻分不清楚

雞樅菌菌肉厚肥，質細絲白，味道鮮甜香脆。無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜、清蒸或做湯，其滋味都很鮮，被譽為「菌中之冠」。

▲雞樅菌

鵝膏菌種類多、顏色多種多樣，大多都有毒，其中有一種灰色鵝膏菌，單從外表來看，和雞樅菌非常相似，稍不注意可能就誤食了。

灰色鵝膏菌的菌蓋呈灰色、深灰色或灰黑色。菌柄上部或頂部生有灰白色菌環，菌根（基部）長有白色近球狀或苞狀的菌託。為鵝膏科鵝膏屬大型真菌。具有「穿鞋戴帽穿裙」的特徵。

鵝膏屬的蘑菇種類較多，常見的灰色的劇毒的有以下幾種：灰花紋鵝膏菌、擬灰花紋鵝膏、假褐雲斑鵝膏菌。

01、灰花紋鵝膏菌（Amanita fuliginea）

這種鵝膏菌和雞樅菌看起來幾乎可以亂真，也難怪近年來多地發生了幾十起誤食此菌的中毒事件。它雖然和雞樅外形酷似，卻含有鵝膏毒素，劇毒，可引起急性肝損害。

2、擬灰花紋鵝膏（Amanita fuligineoides）

外形與灰花紋鵝膏相似，含有鵝膏毒素，劇毒。可引起急性肝損害，嚴重者可致命。

3、假褐雲斑鵝膏菌(Amanita pseudoporphyria)

如果說上面介紹的2種鵝膏菌看起來還有點毒蘑菇的嫌疑，那這種鵝膏菌的迷惑性可就大多了。它表面光滑、顏色均勻，看著「人畜無害」。但其實它有劇毒，可造成急性腎損害，重者可致命。

我國的蘑菇種類繁多，分布的地域也非常廣，森林、草原、平原、路邊等都可以採到。已知可食用的蘑菇有1000多種，有毒蘑菇有400多種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。

所以，想要練就一雙鑑別蘑菇有沒有毒的「火眼金睛」很難，最保險的方式就是：不隨意採集、買賣、食用野生蘑菇，以防誤食毒蘑菇中毒。

那萬一誤食毒蘑菇中毒了怎麼辦？

雖然每年都有誤食野蘑菇中毒的事件發生，但總還是會有人同樣中招。所以，掌握基本的自救知識很有必要。一旦發現自己或身邊人中毒，怎麼辦？

▲有毒野蘑菇

立即呼叫救護車；

馬上催吐（孕婦慎用催吐，如果中毒者出現昏迷，不宜進行人為催吐，容易引起窒息）；

加蓋毛毯保溫；

立刻送醫院。一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發病，同樣需要立即到醫院檢查；

保留毒蘑菇樣本，食用過的剩餘蘑菇，應留存檢驗，查明中毒原因。

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