蘑菇，是一種高等真菌，它的種類很多，營養豐富，味道鮮美，是人們日常生活中一種極好的美味食品，而且具有抗癌防衰、延年益壽的保健作用，因此，深受人們喜愛。但由於人們對蘑菇是否有毒缺乏鑑別能力，誤食毒蘑菇引起中毒的事故屢有發生。看顏色，一般顏色比較鮮豔的蘑菇都有毒。
（灰花紋鵝膏菌，劇毒）聞氣味:一般有毒蘑菇都有種異味，如辛辣、酸澀、惡腥等氣味。遇到這樣的蘑菇一定不能吃。
（裂皮鵝膏菌，劇毒）看生長環境:可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶，當然不是絕對，但是儘量不要食用此類。
（條蓋盔孢傘，劇毒）一個簡單的小技巧，那就是加蒜和蘑菇一起煮來測試：加入剝掉皮的整個蒜和蘑菇一起煮，煮熟後觀察蒜是否變黑；如果蒜變黑了那麼證明這個蘑菇是不能食用的。
（假褐雲斑鵝膏，有毒）當然，事無絕對，不少毒蘑菇的外形與可食蘑菇極為相似，故無經驗的人切勿隨意採食野蘑菇，也不要輕易去嘗試。