河北人,誤食野生毒蘑菇事件頻發,這些誤區要認清!

最近，誤食野生毒蘑菇的事件時有發生。

今年7月，因石家莊西部山區發生一起食用野生蘑菇不幸中毒身亡的案例，河北省石家莊市疾控中心發布健康提醒：千萬不要為了飽口舌之欲、貪其鮮美，自己採食野生蘑菇。

前不久雲南一名女子吃完一種牛肝菌「見手青」（因菌肉壓傷或手碰傷後呈靛藍色得名，有毒性）後發生中毒事件，並稱自己看到很多小精靈手舞足蹈。

這兩天，「山東7歲男孩誤食毒蘑菇在重症監護室搶救多天，急需AB型血救命」的消息一直牽動著大家的心。經過鑑定，男孩誤食的毒蘑菇屬於肉褐鱗環柄菇，是北方最為常見的劇毒蘑菇之一。

肉褐鱗環柄菇

誤食中毒事件頻發

關於野生毒蘑菇你知道多少？

●常見的野生毒蘑菇長啥樣？

>>白毒傘

「苗條」、白淨，一副人畜無害的模樣。每到春、夏季，這種蘑菇就會在我國華南和西南地區的闊葉林地面上冒泡。

>>毒蠅傘

毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名，內含毒蠅鹼、毒蠅母等毒素。誤食後約6小時以內發病，產生劇烈噁心、嘔吐、腹痛、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難、腹瀉及神志不清等症狀。

>>狗尿苔

狗尿苔又稱「致幻蘑菇」，中毒後一般無胃腸道反應，發病較快，主要表現為精神異常、跳舞唱歌、狂笑、產生幻視，有的人會出現昏睡或說話困難症狀。由於中毒後會引起跳舞、大笑症狀，所以也被稱作「舞菌」或「笑菌」。

>>鉛綠褶菇

鉛綠褶菇主要會引起胃腸型症狀，食用後會對肝等臟器和神經系統造成損害。

>>毒紅菇

毒紅菇食後主要會引起胃腸炎型中毒症狀，一般發病快，病程短，除發生劇烈噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴重者還會出現面部肌肉抽搐、脈搏加速、體溫上升或下降，有些人可因心臟衰弱或血液循環衰竭而引起死亡。

>>紅網牛肝菌

此種菌含胃腸道刺激類毒素，中毒後主要出現神經系統及胃腸道病症。

>>赭紅擬口蘑菌

誤食赭紅擬口蘑菌後，人們往往會產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。

>>灰花紋鵝膏菌

灰花紋鵝膏內所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內臟器官，尤其是肝臟和腎臟。

>>白霜杯傘

白霜杯傘中含大量毒蠅鹼，中毒後會引起噁心、嘔吐等症狀。

>>墨汁鬼傘

墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。食用後20分鐘至2小時後會出現面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂症狀。

>>秋日小圓帽

秋日小圓帽在氣候溫和的地方都可以看到它的身影，含毒傘肽毒素，毒性很大。

在此提醒：

野生毒蘑菇種類繁多，並不是只有上述幾種，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特徵難以辨別。很多人都想找到區分毒蘑菇的捷徑，但目前是沒有這條捷徑的。

●中毒症狀有哪些？

毒蘑菇所含毒素非常複雜，經烹調加工或者曬乾都不能消除。中毒後的主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀，嚴重的可導致抽搐、痙攣、昏迷，甚至出現幻覺、溶血症狀和肝臟損傷等嚴重症狀，死亡率很高。

●預防蘑菇中毒應做到「三不」！

野生毒蘑菇毒性非常大，一旦中招可以說是「九死一生」。預防蘑菇中毒，應做到「三不法則」。

第一，不採摘。不要因為好奇或為了滿足口腹之慾而採摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。

第二，不購買。不要在路邊攤販隨意購買蘑菇。

第三，不食用。為了避免蘑菇中毒，不管是在家裡還是在外面，都不要隨意食用不明來源的野生蘑菇。

●中毒後怎麼辦？

一旦進食後出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，應立即採取刺激口咽催吐等措施，並儘快到醫院治療。就診時最好攜帶剩餘蘑菇樣品，以備進一步明確診斷。

●毒蘑菇常見誤區，值得注意！

>>鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒？錯！

僅根據顏色與形狀不能簡單判定蘑菇是否有毒，比如牛肝菌屬、紅菇屬、雞油菌屬中很多顏色鮮豔的蘑菇卻是美味的食用菌，而外觀為灰白色的灰花紋鵝膏卻是容易引起誤食的劇毒蘑菇。

灰花紋鵝膏

>>長在潮溼處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔的地方的蘑菇無毒？錯！

乾淨的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏菌、亞稀褶黑菇等一些有毒種類也可以生長在松林中。

亞稀褶黑菇

>>蘑菇跟銀器、生薑、大米和生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒？錯！

「銀針驗毒」僅僅是小說和電視情節，原理是銀可以和砷化物（比如砒霜）、硫化物等發生化學反應而變黑，但毒蘑菇中的毒素多為生物鹼，不能與銀髮生化學反應，所以不會產生顏色變化。

>>以前每年都在這棵樹上採蘑菇，並沒有毒，今年繼續採摘食用也沒問題？錯！

蘑菇生長受自然環境等眾多因素影響，不能簡單憑藉經驗判定哪片區域蘑菇是否有毒。

再次提醒：

千萬不要為了飽口舌之欲

採食野生蘑菇

（河北新聞網綜合本網、新華網、羊城晚報、齊魯晚報、浙江在線、四川疾控等，編輯鄭曉娟）

來源：河北新聞網綜合

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