當前，野生蘑菇進入生長旺季，湖南省誤採誤食有毒野生蘑菇中毒事件頻發。
今年1月1日至7月7日，省疾病預防控制中心已收到有毒蘑菇中毒事件報告88起，死亡10人，死亡人數與去年同期相比上升150%。
7月8日，省食安辦邀請專家舉辦「毒蘑菇」專題科普活動，教授大家採食野生蘑菇的基本常識，提醒大家野生蘑菇不能亂吃。
中毒事件頻發
——家庭是主要場所，農村中老年是重點人群
「當前正是誤食有毒野生蘑菇中毒的高峰期，要引起高度重視。」省疾控中心副主任醫師梁進軍介紹，根據省疾控中心監測，今年，我省誤食有毒蘑菇中毒事件主要發生場所為家庭、賓館飯店和單位食堂，其中，家庭為主要場所。在全省發生的88起中毒事件中，81起發生在家庭；10起中毒死亡事件全部發生在家庭。
「農村中老年是重點人群。」 梁進軍說，農村中老年人缺少對劇毒蘑菇的鑑別能力，誤食中毒的情況時有發生。
據湖南師範大學真菌研究室的調查顯示，在我省，有毒蘑菇種類達30多種，可產生7種不同的中毒症狀類型。其中，80%以上的中毒起數、中毒人數和死亡是由誤食鵝膏菌屬的種類所引起，而灰花紋鵝膏菌、裂皮鵝膏為「罪魁禍首」，被業界稱為「殺人狂魔」；其次是亞稀褶紅菇。
存在五大誤區
——長相普通和蟲咬過的蘑菇不一定安全
野生蘑菇營養價值高，味道鮮美，深受人們喜歡，民間曾流傳很多種鑑別有毒蘑菇的方法。
「這些方法並不科學。」 湖南師範大學生命科學學院教授、真菌研究室主任陳作紅介紹，民間流傳的鑑別方法存在五大誤區。
誤區一：鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇無毒。事實上，雞油菌、褶孔牛肝菌顏色鮮豔，卻美味可食用；而「長相平平」的灰花紋鵝膏菌則有劇毒。
誤區二：長在潮溼地方的蘑菇有毒，長在清潔地方的蘑菇無毒。事實上，有些長在松林中的鵝膏菌、口蘑、紅菇也是有毒蘑菇。
誤區三：蟲咬過的蘑菇無毒。事實上，一些有毒蘑菇成熟後同樣會長蟲。
誤區四：用銀器可試出毒蘑菇。事實上，蘑菇毒素多為生物鹼，不能與銀器發生化學反應。
誤區五：高溫煮熟就沒有毒了。事實上，毒蘑菇的毒素穩定耐熱，一般烹調方法無法消除毒性。
如何辨別有毒蘑菇？
「凡是『頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋』的蘑菇肯定有毒。」陳作紅教授說，頭上戴帽指有菌蓋，腰間系裙指有菌環，腳上穿鞋指有菌託，這類蘑菇千萬不能採食。
中毒後如何就診
——去大醫院治療，請專家鑑定有毒蘑菇種類
如何防止誤食有毒野生蘑菇中毒事件的發生？
「加大宣傳，讓老百姓認識到有毒蘑菇的危害，不去採食。」陳作紅教授說，在蘑菇生長旺季，要及時發布預警信息，告知廣大百姓。
今年6月，省食安辦專門下發了《關於加強誤食野生蘑菇和工業酒精中毒防控工作的緊急通知》，要求各部門加大宣傳，緊盯集體聚餐單位、農貿市場、景區市場、農村集市、農家樂和餐館等重點場所，嚴厲打擊違法銷售和加工野生蘑菇行為，嚴防有毒野生蘑菇流入餐桌，發生中毒事件。
「一旦誤食有毒野生蘑菇要及時就診。」 省疾控中心副主任醫師梁進軍提醒，蘑菇種類不同，所含的毒素也不相同，很多有毒蘑菇的毒素會潛伏在體內，發作後還會出現反覆。如果誤食了有毒蘑菇，一定要及時到大醫院就診，並請菌類專家鑑定毒蘑菇種類，以便對症下藥。
「用催吐（指使用各種方法，促進嘔吐）的方法，將有毒蘑菇嘔吐出來，也是有效的急救法。」 梁進軍說。（記者 奉永成）
(責編：羅帥、邢佳)