一、蘋果樹芽的類型
蘋果的芽按性質分為葉芽、花芽兩種。
1、葉芽
萌發後只形成枝梢稱為葉芽。葉芽著生在枝條的頂端或側面。葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉後長成枝，叫做新梢或營養枝。
2、花芽
萌發後形成花的芽稱為花芽。蘋果花芽為混合芽，既可開花結果，又可抽枝展葉。蘋果以頂花芽為主，也有腋花芽。
3、枝芽各部位名稱
枝芽各部位名稱見上圖
二、蘋果樹枝芽特性
1、芽的異質性
在同一枝梢上不同部位的芽，由於發育過程的內外條件不同而形成芽在質量上的差異。一般而言，上部的芽質量好於基部的芽，飽滿且具有先萌發和萌發勢強的潛力。
2、萌芽力與成枝力
枝梢上的葉芽萌發成枝梢的能力稱為萌芽力。枝梢上的葉芽萌發成長枝的能力稱為成枝力。
萌芽力和成枝力均強的品種易於整形，但枝條過密，修剪時多疏少剪，防止鬱閉。萌芽力強而成枝力弱的品種，易形成中短枝，但枝量少，應注意短剪，促其發枝。
3、芽的潛伏力
潛伏芽萌發成枝梢的能力稱為芽的潛伏力，潛伏芽的壽命越長越有利於樹體更新。因此潛伏芽是衡量一個品種壽命長短和自身更新能力的一項標。
4、頂端優勢
活躍的頂端分生組織（頂芽或頂端的腋芽）抑制其下部側芽發育的現象，表現為枝條上部的芽能萌發抽生強枝，直立枝條生長著的先端使其發生的側枝呈一定角度。
直立生長的枝條生長勢旺，枝條長，接近水平或下垂的枝條則生長短而弱；枝條彎曲部位的芽，其生長勢超過頂端，枝條因著生方位不同而出現強弱變化，是在修剪時剪口芽的選擇和撐枝、拿枝、彎枝等整形的依據。
5、層性
中心主枝上的芽萌發為強壯的枝梢，中部的芽萌發為較短的枝梢，基部的芽多數不萌發抽枝。以此類推，從苗木開始逐年生長，強枝成為主枝，弱枝死亡，主枝在樹幹上成層狀分布。 圖5-27 層性的表現 蘋果的頂端優勢強，層性明顯，在整形修剪上利用好層性，有利於樹體通風透光。
6、枝勢和樹勢
枝勢是指枝條的生長強弱，樹勢指整個樹的生長強弱。枝勢和樹勢是判斷修剪強弱的依據。理想的蘋果枝勢和樹勢應該為中庸健壯的樹體。 過於強旺的樹勢，營養生長強，結果少；過弱的樹勢，營養生長不足，影響果實產量和品質，都是不適宜的樹勢。強修剪能夠刺激營養生長，增強樹勢；弱修剪能夠緩和樹勢。
7、花芽形成
8、樹木不同部位的發育特性
蘋果樹在發育過程中，不同階段和生長部位樹體發育成熟度不同，從中心到外圍劃分成不同的區域。每個區域代表著一定的生長特性，在修剪中應加以利用。
9、修剪對果實分布的影響
自然放任的樹結果部位逐漸集中到樹冠外圍，內部結果減少，是導致產量下降的主要原因。修剪的樹通過調整枝條的生長方向和枝類構成，能夠充分利用內部結果，達到提高產量的目的，這也是果樹為何要修剪的原因之一。
10、枝梢著生位置對開張角度的影響
在同一條枝梢上，從頂端依次向下，不同部位發出的枝的開展角度不同，越靠近下部，開張角度越大。
11、枝梢長度對腋花芽形成的影響
腋花芽的形成與新梢的生長強弱關係密切。生長強旺的新梢腋花芽形成少，生長弱的枝條也難以形成腋花芽，生長中等程度的新梢容易形成腋花芽。但這一特性會受氣候條件和品種的影響。