大家好，芥末汁牛肉製作教程已經發出，感興趣的朋友可以點擊我頭像觀看視頻教程哦，麼麼噠！黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食，就好象氣虛之人進行藥療常常首選黃芪那樣，所以《韓氏醫通》說「黃牛肉補氣，與綿黃芪同功。
原材料：半斤新鮮的黃牛肉、紅椒、青椒、洋蔥、芹菜梗、姜、蒜、小蔥、芥末 調味料：鹽、食用油、料酒、生粉、白糖、蠔油、米酒、醬油 做菜工具：菜刀、砧板、鐵鍋
1.準備半斤新鮮的黃牛肉，牛肉優先選擇黃牛肉，黃牛肉的肉質比較鮮嫩，先把牛肉切片，注意要逆絲切，否則炒出來的口感會比較柴，切好放入碗中備用。
2.接下來給牛肉進行醃製，放入小半勺鹽、小半勺生粉、小半勺料酒，加入適量清水抓拌均勻，牛肉吸收水分後口感會更加鮮嫩，最後加入適量的食用油鎖住水分備用。
3.接下來準備佐料，準備紅椒和青椒各一根切成小方塊備用。準備半個洋蔥切成小方塊備用。準備一小把芹菜梗切段備用。準備1小把小蔥切成段備用。準備姜和蒜少許切小片備用。
4.下面開始調醬汁，準備一個小碗，加入少許米酒、1小勺蠔油、小半勺白糖、2小勺醬油、小半勺鹽、適量生粉水，攪拌均勻備用。
5.再準備一個小碗加入適量芥末、適量食用油,攪拌均勻備用。芥末的量按個人口味適當增減。
6.下面進行製作，開大火燒鍋倒入食用油滑鍋，滑鍋後倒出熱油。加入涼油轉中火放入牛肉，翻炒至八成熟，注意牛肉不要一次炒熟，後面還要回鍋以防牛肉炒老，撈出備用。
7.鍋洗淨開大火再次倒入適量食用油，放入姜蒜片爆香，放入紅椒、青椒和洋蔥翻炒至斷生，放入芹菜和小蔥，放入牛肉，將醬汁慢慢倒入大火爆炒。
8.翻炒均勻後加入調好的芥末醬汁，繼續大火翻炒均勻，裝盤即可。