歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
雖然北方人愛吃麵食，但是米飯也是家常便飯，每次蒸米飯都不會剛剛好，基本上都是會剩下一些，剩下的米飯大多數都是會用來做蛋飯，偶爾也會直接熬成大米粥來吃，或者是在大米粥中加入一些皮蛋和瘦肉做成皮蛋瘦肉粥。
閒來無事在網上閒逛，看到了有人在皮蛋瘦肉粥中加入了許多輔材，看起來顏值有了很大的提升，感覺味道應該也不錯，於是就嘗試著做了一鍋，瘦肉我換成了雞胸肉，結果味道確實不錯，你也可以試試。
這款皮蛋瘦肉粥所需原材料是：剩米飯、青豆、香菇、雞胸肉、皮蛋、大蔥、食用油、鹽、生抽。雞胸肉提前用開水焯一下祛腥，然後切成小粒備用，皮蛋切成小塊，香菇切成小粒，大蔥也切成小粒。原材料備好後，鍋中加入少許食用油，油熱後加入蔥粒爆香，爆出香味後加入雞肉粒翻炒均勻後加入適量的生抽繼續翻炒均勻。然後加入香菇和皮蛋翻炒均勻，最後加入青豆和剩米飯一起翻炒均勻後加入適量的清水煮開後轉小火慢燉至米油出來就可以食用啦……
下面就詳細地一步一步地給大家分享一下我的製作方法。
第一、準備好所需原材料：剩米飯、雞胸肉（雞胸肉提前用水煮開祛除腥味）、皮蛋、香菇、青豆、大蔥。
第二、把香菇切成小粒、皮蛋切成小粒、雞胸肉切成小粒，大蔥切成小粒備用。
第三、炒鍋中加入少許食用油，油熱後加入蔥粒炒出香味。
第四、爆出香味後加入雞肉粒翻炒均勻，然後加入適量的生抽、料酒去腥，最後加入香菇粒和皮蛋粒一起翻炒均勻。
第五、翻炒均勻後加入準備好的剩米飯（剩米飯加一點水把米飯壓成一粒一粒）和青豆。
第六、翻炒均勻後加入適量的鹽調味。
第七、最後加入適量的水大火把鍋燒開。
第八、燒開鍋後轉小火慢燉。
第九、燉至湯汁濃稠也就是我們常說的熬出米油就可以食用了。
皮蛋瘦肉粥這樣做營養豐富，味道也很不錯哦，你可以試試哦……
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……