【名稱】小麥
【出處】出自《本草經集注》1.陶弘景：小麥合湯，皆完用之，熱家療也，作用則溫，明穬麥亦當如此。2.《唐本草》：小麥湯用，不許皮坼，雲坼則溫，明面不能消熱止煩也。3.《本草圖經》：小麥性寒，作面則溫而有毒，作曲則平胃止利。其皮為麩，性復寒，調中去熱，亦猶大豆作醬豉，性便不同也。4.《綱目》：小麥麵，醫方中往往用飛羅面，取其無石味而性平易爾。陳麥麵煮水食之無毒。以糟發脹者，能發病發瘡，惟作蒸餅和藥，取其易消也
【拼音名】Xiǎo Mài
【英文名】wheat seed
【別名】來、麳
【來源】藥材基源：為禾本科植物小麥的種子或其麵粉。[br]拉丁植物動物礦物名：Triticum aestivum L.[br]採收和儲藏：成熟時採收，脫粒曬乾，或機成麵粉。
【原形態】小麥，一年生或越年生草本，高60-100cm。稈直立，通常6-9節。葉鞘光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短小；葉片扁平，長披針形，長15-40cm，寬8-14mm，先端漸尖，基部方圓形。穗狀花序直立，長3-10cm；小穗兩側扁平，長約12mm，在穗軸上平行排列或近於科行，每小穗具3-9花，僅下部的花結實；穎短，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒；外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，內稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼；雄蕊3；子房卵形。穎果長圓形或近卵形，長約6mm，淺褐色。花期4-5月，果期5-6月。
【生境分布】全國各地均有栽培，為我國主要食糧之一。
【化學成分】種子含澱粉53%-70%，蛋白質約11%，糖類2%-7%，糊精2%-10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪主要為油酸(oleic acid)、亞油酸(linoleic acid)、棕櫚酸(sitosterol)、硬脂酸(stearic acid)的甘油酯。尚含少量谷甾醇(sitosterol)、卵磷脂(lecithin)、尿囊素(allantoin)、精氨酸(arginine)、澱粉酶(amylase)、麥芽糖酶(maltase)、蛋自酶(protease)及微量維生素(vitamin)B等。麥胚含植物凝集素。
【作用】鎮痛及抗病毒作用，從小麥中提取的脂多糖（LPSw）靜脈注射或灌胃，均可抑制醋酸引起的小鼠扭體反應，有顯著的鎮痛作用，LPSw可激活巨噬細胞而發揮抗病毒作用，臨床上對各種皰疹患者有效。
【性味】味甘；性涼
【歸經】心；脾；腎經
【功效】養心；益腎；除熱；止渴。主髒躁；煩熱；消渴；洩利；癰腫；外傷出血；燙傷 (小麥的功效與作用)
【用法用量】內服：小麥煎湯，50-100g；或煮粥。小麥麵炒黃溫水調服。外用：適量，小麥炒黑研末調敷。小麥麵幹撒或炒黃調敷。
【注意】小麥麵畏漢椒、蘿菔。
【各家論述】1.《別錄》除熱，止燥渴，利小便，養肝氣，止漏血，唾血。2.《本草拾遺》：小麥麵，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。3.《綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗；燒存性，油調塗諸瘡，湯火灼傷。小麥麵敷癰腫損傷，散血止痛。生食利大腸，水調服止鼻衄、吐血。4、《醫林纂要》：除煩，止血，利小便，潤肺燥。5、《本草再新》：養心，益腎，和血，健脾。
【摘錄出處】《中華本草》