很多朋友們在種植蔬菜的時候，蔬菜的長勢並不好，其實在種植蔬菜前，我們要先了解種子的發芽條件。跟我一起來學習一下吧！
一、種子發芽過程
種子發芽過程是指在適宜的溫度、水分和氧氣條件下，種子內的胚器官利用所儲藏的營養進行生長的過程。種子發芽過程分為吸脹、萌動和發芽三個階段。
種子吸脹階段又分為兩個階段：第一，初始階段，依靠種皮、珠孔等結構機械吸水，吸收的水分主要達到胚的外圍組織，即營養儲藏組織，而吸收的水量只及發芽所需的1/2～2/3；
第二，完成階段，依靠種子胚的生理活動吸水，吸收的水分主要供給胚的活動。應當指出，死的種子也能借種皮的吸脹作用而機械吸收水分，但因胚已死亡，胚部不能吸水。在吸水初始階段，影響吸水的主要因素是溫度；在吸水完成階段，除溫度外，氧氣也是其主要影響因素。
種子吸脹後，原生質由凝膠狀態變為溶膠狀態，酶開始活動，種子開始萌動。在一系列複雜的生理、生化變化後，胚細胞開始分裂，伸長生長，進而胚根伸出發芽孔，俗稱「露白」或「破嘴」。
萌動後種子開始發芽。蔬菜幼芽的出土有兩種情況：一是子葉出土，如甘藍類、瓜類、根菜類、綠葉菜類、茄果類、豆類中的豇豆和菜豆等蔬菜的種子，其萌發穿土力較弱；二是子葉不出土，如蠶豆、豌豆等蔬菜的種子，其萌發穿土力較強。
二、種子發芽的條件
1.充足的水分
水是種子發芽所需要的重要條件。發芽時首先發生的過程是吸收水分。水是種子幼胚發芽時所需要的一切營養物質（包括酶類和植物激素）的活化基礎，以及傳送它們的媒介或載體。在吸收水分的同時，發生著強烈的呼吸作用，吸收氧氣，釋放二氧化碳及熱量。種子吸水的生理作用如下。
① 使種皮變軟開裂，胚及胚乳吸脹。
② 種皮適度吸水使透氣性增加而有利於胚細胞在呼吸過程中吸收氧氣和排出二氧化碳。
③ 原生質由凝膠狀態變成溶膠狀態，一切束縛態的生長刺激物質變成游離態的，酶活化起來，從而增強了胚的代謝活動，促進原生質的流動。
2.適宜的溫度
不同蔬菜種子的發芽適溫不同，各自都有其發芽的最低、最高及最適溫度。蔬菜種子在適宜溫度範圍內發芽迅速，發芽率高。隨溫度增高，發芽的速度亦增快，但發芽率會降低。發芽溫度過高或過低都會使發芽速度減緩，發芽率降低。蔬菜種子在開始出土後的1～2天出苗率可達到70%～80%，土溫越適宜，集中出土時間越短。
3.足夠的氧氣
休眠狀態的種子，呼吸作用微弱，需氧很少。氧氣是種子發芽所需的重要條件。通過氧化作用，大分子化合物轉化為小分子化合物，可提供生育的能量。
當種子在一定溫度下吸水膨脹後，需氧量急劇增加。種子萌發期間，如果氧氣不足，則新陳代謝失調，就會產生和積累乙醇等有毒物質，造成種子麻痺。缺氧是造成爛籽的主要原因。種子發芽對氧的要求與溫度有關，溫度低，則氧氣含量可較低；溫度高，則氧氣含量應高些。
4.光照
雖然將蔬菜種子播種後，在滿足溫度、水分和氧氣的條件下，一般都可出芽，但是不同蔬菜種子發芽對光照的反應是有差異的。
（1）需光種子：這類種子在黑暗條件下不能發芽或發芽不良，正常發芽需要一定的光照，如萵苣、芹菜、胡蘿蔔等蔬菜的種子。
（2）嫌光種子：這類種子要求在黑暗條件下發芽，如茄果類、瓜類和蔥蒜類蔬菜種子。
（3）中光型種子：這類種子有無光照均能發芽，如蘺科和豆科的部分蔬菜和蘿蔔等蔬菜的種子。
一些化學藥品處理可代替光的作用。如用0.2%硝酸鉀溶液處理，可減少一些需光種子對光的需求；100毫克/升赤黴素處理可起到代替紅光的作用。
看完了上面的內容，種子發芽的4個條件，你了解了嗎？希望對大家有所幫助。如果你之前在種菜時，沒有滿足種子發芽的這些條件，在以後的種植中一定要注意一下。