椴樹蜜白色的正常嗎?純正的椴樹雪蜜是什麼樣的?

2021-01-19 騰訊網

生活中的蜂蜜種類十分豐富,每個人喜歡的蜂蜜有所不同,椴樹雪蜜是大眾比較喜歡的蜂蜜之一,那椴樹蜜白色的正常嗎?

椴樹雪蜜即紫椴蜜,紫椴蜜一般呈乳白色或亮白色結晶狀,有油脂光澤。蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,所以蜂蜜的顏色與蜜源植物息息相關,由水白色至深琥珀色,紫椴蜜屬於顏色較淺的一種蜂蜜,同時紫椴蜜中含有豐富的葡萄糖,容易結晶,而蜂蜜結晶後顏色往往比結晶前要淺一些。

結晶是很多蜂蜜都會出現的現象,下面田野牧蜂給大家介紹一下。結晶其實是蜂蜜的特性,由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖,葡萄糖又具有容易結晶的性質,所以在條件適宜的時候,蜂蜜中的葡萄糖小結晶核便逐漸的增多、長大,成為結晶體母,並彼此連接起來,十分緩慢地向下沉降,結晶逐漸出現。

而結晶後,蜂蜜中的其他物質就成為極薄的一層,包在葡萄糖結晶粒的周圍,蜂蜜從液態變為固態,顏色變淺。不過蜂蜜結晶後雖然外觀有所變化,但是其中的營養成分均沒有任何變化。葡萄糖含量、貯存溫度、蜜源種類等因素影響蜂蜜結晶趨向,每種蜂蜜結晶後也有所不同,紫椴蜜結晶非常細膩,入口即化,沒有顆粒感,是口感和營養兼得的蜂蜜!

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    當然,如果天朝群眾遇到這種蜜,也不會買:首先這不是花蜜,只能算是糖蜜,糖蜜不是蜜;其次,作為糖果廢料,大概也不是什麼好東西吧,能回收再利用的話,會扔給沼氣廠嗎?第三,會不會有重金屬汙染,鬼知道!其實只要確定是蜜,確定蜜源植物是紫穗槐,也沒啥好擔心的。據說,這個紫穗槐蜂蜜的味道還挺好的。吃過這個蜜的顧客說,蜜的顏色遠沒有圖上那麼紅,這大概跟水白色洋槐蜜放一段時間會變黃一樣的道理吧!(圖片來自蜂友拍攝圖)3.綠色蜜那有沒有綠色蜜呢?有,五倍子蜜。
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