無花果南北杏鱷魚湯

2020-11-24 大洋網

材料：

新鮮鱷魚肉500g，無花果（幹）20g，南杏仁15g，北杏仁15g （3－5人量）。

烹調方法：

（1）新鮮鱷魚肉洗淨斬大塊，無花果稍衝洗，南北杏洗淨去皮尖。

（2）把所有材料放入湯煲中，大火煮開後轉小火，煮約1－1．5小時，加鹽調味即可。

有煮意：

無花果清熱生津利咽，健脾開胃清腸，所以如果有點咽喉乾燥疼痛了，或者最近大便不是很通暢，不妨吃一些無花果。而用無花果煮的湯，也是相對清潤。

通常鱷魚肉選擇有帶皮的那一部分，煲出來的湯會更潤一點。但是如果本身舌苔比較厚，那就選擇鱷魚的瘦肉部分來煲就會清一點。為兼顧味道和功效，南北杏1：1等量使用。

廣州日報全媒體文字記者：趙冬芹

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