今天給小夥伴們推薦一道湯 ： 對於吃貨們來說，不管是天上飛的，還是地上走，都難逃他們的法眼。就像鷓鴣一樣，其也被人們吃進了肚子裡面。鷓鴣肉味在雉雞之上，是野味上品。此外，也可作鬥禽。
鷓鴣湯
鷓鴣是中國南方常吃的一種野禽。 明朝李時珍的《本草綱目》中就有記載：「南人專以灸食充庖，雲肉白內脆，味勝雞雉」。福建的諺語： 「山食鷓鴣肉，海食馬鮫（jiāo）鱠（kuài）」。可見在中國南方很早就有食用鷓鴣的習慣。在廣州，病人痊癒後多以沙參、肉竹、杞子、桂圓肉等與鷓鴣同燉，據說有滋補的功效。廣西邕寧、崇左、桂平、博白一帶，鷓鴣的產量甚多。在福建，從海岸直至閩西山地，到處可以遇到。
鷓鴣
相信大多數人，在小時候都有去山頭捕鳥的經歷，還有喝鳥粥的經歷。那麼在這些經歷裡面，有木有曾出現過鷓鴣的身影呢？應該不少人都有吧。以前鷓鴣確實很多，但是現在野生的鷓鴣已經變成了越來越稀少，變成了保護動物。但是不是不能吃鷓鴣了呢？非也。我們還是可以食用鷓鴣的，但是只能吃飼養的鷓鴣。
鷓鴣湯
鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、脂肪且含有人體必需的18種胺基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質。具有壯陽補腎、強身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果哦！
鷓鴣湯
很多小夥伴說，天氣乾燥總感覺有兩聲咳嗽，有什麼滋補湯適用呢？小編給大家推薦一款我們常煲的南北杏海底椰鷓鴣湯，潤肺止咳，清潤化痰，而且味道鮮美。
用料：南杏適量、北杏適量、海底椰適量、銀耳適量、鷓鴣1隻、老雞150克、瘦肉150克、鹽適量
做法：
1.南、北杏，海底椰洗淨備用。銀耳洗淨，浸泡至完全發透，瀝乾水，去蒂撕開備用。
2.鷓鴣、老雞、瘦肉三位小夥伴一同焯水。
3.鍋內加入適量的水，放入所有材料。
4.大火燒開，轉文火煲1.5小時。
5.加入適量的鹽調味，享受一碗美美的湯吧。
小貼士：
1、南、北杏兩者最明顯的就是味道上的差別，另外還有功效與作用上的差別。南杏仁味道微甜可以直接嚼食，但廣東人用來煲湯較多。北杏味道苦，具有一定的毒性，不能長期吃且用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。這兩種杏仁一般在中藥店、副食品店可以買到。
鷓鴣湯
2、新鮮的海底椰抑或是幹海底椰，都是煲湯的好食材。
3、小夥伴們煲湯時還可以加入幾顆補脾益胃的無花果噢~
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