11月25日，記者從2019浙江農業博覽會上了解到，僅3天時間，台州展館裡來自三門的1000多公斤「海八鮮」液氮鎖鮮系列產品就被搶購一空，與各地經銷商籤下的銷售訂單達3000萬元。火爆的原因是漁民用上了零下196攝氏度的液氮鎖鮮新技術，只要稍微解凍，海鮮又似「復活」一般，鮮活如初。
三門是我省海水養殖大縣。一直以來，漁民在海產品冷鏈過程中，採用的是傳統的冷藏冷凍保鮮技術，被零下四五十攝氏度「凍熟」的海鮮口感受影響，儲存時間只有半年左右。今年，浙江海八鮮農業發展有限公司投入500多萬元引進了一條國內先進的液氮速凍鎖鮮生產線，利用零下196攝氏度的液氮鎖鮮技術冰凍，不但保質期延長至一年，而且解凍後的水產品比普通冷凍水產更鮮美。
省農科院食品所副研究員肖朝耿介紹，以前，液氮鎖鮮技術主要應用在醫學和各種實驗上，近年來隨著液氮鎖鮮技術的不斷成熟以及成本的逐漸降低，該技術開始被應用在農業漁業上。
25日凌晨4時，在三門健跳港碼頭，漁民捕魚歸來，一船船的帶魚、黃魚、鯧魚等水產品裝箱後直接送到了浙江海八鮮農業發展有限公司的加工車間。車間裡，幾十位工人將水產品進行分類後，分別送上了液氮速凍鎖鮮生產線。「有了液氮鎖鮮技術，今年海產品銷售勢頭旺。銷量比往年同期增加了一倍，收購價也提高了10%。」漁民劉榮良開心地說。
「保鮮技術對海產品加工產業發展至關重要，而液氮鎖鮮技術的推廣將有力助推海產品深加工的發展。」三門縣商務局商貿發展科科長李極軍說，液氮鎖鮮技術將有助於解決漁民在捕撈高峰期低價傷農和每年禁漁期無海鮮等問題。