【來源：健康廣東】
河魨，因其味道鮮美卻含有劇毒
民間自古就有「拼死吃河魨」的說法
每年3月到5月正值河魨產卵期，其毒性最強，也是河魨中毒事件的高發期
然 而
河魨肉質鮮美，總有食客心存僥倖冒險嘗試河魨魚
這不，最近我省又有一起河魨中毒事故......
事件概要
一眾朋友商量到河灘聚餐野炊食河魨，從漁民處購買約5斤河魨魚，自行宰殺、煮食後中毒。
在此，Dr.GDCDC提醒您：
野生河魨有劇毒！
有劇毒！！！
有劇毒！！！
有劇毒！！！
01
河魨魚的特性
生長水域
野生河魨主要生活在海裡，有時也會在淡水與海水的交匯處和淡水水域出現，特別是每年清明節前後，常出現在長江中下遊區域。
毒素部位
野生河魨的內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河魨毒素，其中內臟和卵巢的毒性最強。
食用野生河魨很容易因加工處理不當導致中毒。
毒素特性
河魨毒素（TTX）是一種生物鹼，是自然界發現的毒性最強的神經毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。河魨毒素耐熱，在烹調加工過程中不易被破壞，長時間的蒸煮燉對去除毒素作用不大！
注意
需要注意的是，河魨毒素不只存在於河魨體內，在某些海洋生物中，比如雲斑裸頰蝦虎魚、織紋螺、鱟等也可能含有這種毒素 ，在廣東省某些沿海地區常有食用，因此中毒事件也時有發生。
02
食用河魨魚中毒有哪些症狀？
一般在食用河魨後10分鐘～45分鐘就會出現中毒表現，也有人延遲至3小時後發病。
中毒首先表現為嘴唇、舌尖、面部和四肢麻痺，可能伴隨噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道症狀，進而可出現呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。
中毒者臨死時，意識大都清晰。
需要強調的是，針對河魨毒素中毒，目前並沒有特效解毒藥物，一旦中毒，通常只能採取催吐、洗胃等去毒措施和對症治療處理，對於重症的救治成功率不高。因此
請珍愛生命，勿食野生河魨！
03
國家對人工養殖河魨魚有規定
2016年9月，農業部和國家食品藥品監督管理總局聯合發布《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》（農辦漁【2016】53號），對兩種人工養殖的河魨進行開禁，並作出了系列嚴格規定：
只有養殖的紅鰭東方魨和暗紋東方魨兩個品種得到解禁，讓消費者有機會品嘗美味。
並非任何餐飲企業都能養殖、加工或售賣河魨。《通知》對河魨養殖基地、加工企業、加工人員、安全加工技術等方面均有相應規定，並要求河魨加工產品包裝上附帶可追溯的二維碼。
解禁並不意味著市場上可以售賣河魨活魚及未經加工的河魨整魚，而是只能售賣經過加工的河魨產品 。
所以，品嘗河魨魚，消費者必須選擇有資質的餐飲企業，或通過正規渠道購買加工好的河魨產品 。
春天是河魨魚最肥美的時節
但也是河魨毒素最強的季節
想品嘗美味？切記勿食野生河魨！
來源：廣東疾控