我們習慣於把食物分為肉和蔬菜。如今我們周圍的素食者越來越多，對於素食者，他們不吃肉。長期不吃肉對身體有什麼影響？
① 蛋白質缺乏
蛋白質是人體細胞的重要組成部分，如果缺乏蛋白質會出現疲勞疲勞、免疫力下降、骨質疏鬆等症狀。大豆製品富含植物蛋白，也可為人體補充少量蛋白質，但動物蛋白更容易被人體吸收。
② 缺少維生素B12
維生素B12是DNA合成過程中的一個重要的輔酶，缺乏維生素B12會導致DNA合成障礙，神經損傷，影響葉酸的造血功能。維生素B12幾乎只在肉中發現。
③ 缺乏膽鹼
長期不吃肉會導致膽鹼缺乏，研究發現膽鹼能促進大腦發育，改善記憶力。
④ 缺鐵
如果長時間不吃肉，肉中會缺乏血紅素鐵，缺鐵會導致缺鐵性貧血、營養不良等症狀，身體素質也會變得更差。
素食或全肉對身體有不良影響，建議葷素結合，但應補充一定量的肉類。如果是因為減肥，不吃肉或是放棄，只吃素食會因為營養不均衡而更難減肥，即使瘦了也會導致皮膚遲鈍鬆弛。素食者建議每天吃牛奶和雞蛋，以補充營養。
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