重金屬超標,抗生素超標…問題頻現的水產行業出路何在?

據消費者報導新聞，國內某知名大型連鎖生鮮超市再出食品安全問題，因所售食品不合格，其在11月中下旬被北京、上海、湖北三地市場監管部門曝光，涉及6批次食品，水產品為重災區。

此外，浙江溫州市鹿城區市場監督管理局近期發布通告，某次抽檢中47批次水產品中有3批次不合格，主要為獸藥殘留超標。

京、滬、鄂三地生鮮超市水產品抽檢中，不合格品主要涉及重金屬和抗生素。重金屬——皮皮蝦（蝦姑）鎘含量不符合食品安全國家標準規定；梭子蟹（生產日期/批號2020-8-20）的鎘含量不合格。抗生素——鮮活羅氏沼蝦中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）含量不符合食品安全國家標準規定。

據《中國食品工業雜誌》報導，溫州抽檢的水產品不合格批次主要為抗生素超標，其中鯽魚恩諾沙星超標近6倍，黑魚氧氟沙星檢出值6.3μg/kg（標準規定為不得檢出）。

據了解，長期攝入恩諾沙星藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，如頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。對於抗生素氧氟沙星，相關規定則明確禁止其用於食品動物，在動物性食品中不得檢出。

新聞中出現的水產類食品頻頻被檢出抗生素超標，和養殖戶用藥程度以及飼料質量密不可分。隨著經濟社會的發展，我國水產養殖業迎來了蓬勃發展的歷史時期。水產養殖，不僅讓我國國民的膳食結構進一步優化，滿足了廣大人民對水產品的需求，更極大的提升了養殖戶的經濟效益。

但是因為漁業養殖風險較大，面對大量的水產品生病或死亡，養殖戶們唯一的辦法就是不斷用藥。抗生素濫用所造成的藥物殘留，不僅僅會危害魚類的健康，還會通過食物鏈影響人類的健康。水產品的藥物殘留通常很低，大部分不會導致對人體的急性毒性作用，而往往會被忽視。但是如果長期攝入一些不合格的水產品，裡面的藥物殘留將會在人體內慢慢蓄積，將會嚴重危害人體的健康安全。

隨著我國水產養殖規模的不斷擴大，我國對於食品安全問題愈加重視。11月22日，第三屆中國食品安全法治論壇（2020）在京召開，本屆論壇以「後疫情時代食品安全法治治理創新」為主題,就當前食品安全法治治理的新形勢展開對話、交流，中國法學會法治研究所所長尹寶虎認為，在當前疫情防控常態化的形勢下，食品安全法治治理和食品行業健康發展需要理論界、實務界、產業界在秉持社會共治理念下形成共識、精誠合作、增強合力。

產業界自下而上的努力至關重要！要想根治傳統水產養殖業中存在的頑疾，諸如環境汙染、水質惡化、濫用抗生素、養殖產品質量較低等，實現水產品的安全食用，就需要大力發展生態養殖，優化養殖模式，從而真正實現經濟效益、社會效益和環境資源的共同發展。

海璟水產運用物聯網、大數據技術進行水產品質與安全監控與追蹤

「可持續性水產養殖」理念倡導者——宿州海璟水產養殖產業有限責任公司，依託國際領先的「陸地再循環水產養殖系統」技術，整合有機生態農業、物聯網、大數據等高科技手段，進行數據監測、信息追蹤和品質監控，實現智能化、工廠化全流程養殖管理，實現水產品全生命周期的零藥物，零激素，零添加劑，零汙染。

正是通過不斷踐行綠色環保、資源循環再利用、可持續發展的生態養殖理念，海璟水產致力於打造國內最大的陸地海產品有機生態養殖基地。

民以食為天，食以安為先，水產品質量安全涉及千家萬戶，關係百姓身體健康和生活質量，加強水產品質量安全管理，意義十分重大。而提供優質、安全、營養的水產品的關鍵，在於依靠科技創新和科技進步，全面提高水產品質量安全管理水平。

中國水產養殖行業的綠色環保之路任重道遠，需要行業中的企業攜手砥礪前行，才能真正促進國內的水產行業可持續、無公害、綠色有機化發展。