很多人都知道，泥猛魚的肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，具較高經濟價值。所以在市場上非常受歡迎。泥猛魚的做法也各種各樣，可以拿來蒸，煮湯，紅燜，紅燒，香煎等，風味都非常鮮美。
殺泥猛魚的時候要注意，因為泥猛魚的刺有毒，如果被扎到的話會像蜂蜜扎到一樣疼的喲。泥猛魚和酸菜特別具有一番風味，燜酸菜要用小的泥猛魚燜才會好吃。也是最受歡迎的一道家常美味，下面就跟大家分享一下這道美味家常的做法，喜歡的朋友圈趕緊去試試吧。
做法:
準備一斤新鮮的小泥猛魚，半斤酸菜，蒜，醬油，鹽，油。
1、將泥猛魚殺好去內臟洗乾淨，然後將酸菜切成小塊，蒜拍成末備用。
2、然後鍋中放油，待油溫升至冒煙後把魚放入鍋中，慢火煎至金黃，煎至金黃後再翻另一面繼續煎至金黃。
3、兩面煎至金黃後好後放入蒜末，倒入酸菜加適量的水中火慢悶8分鐘，讓魚的香味和酸菜的鮮味結合成美味。
4、這樣燜出來的魚，魚湯程白色，燜好至湯汁稍微收幹火美味就可以出鍋啦，不要燜的太幹，要留一點湯汁，因為帶湯汁才會更好吃喲。
小貼士:燜魚的時候要注意小火慢燜出香，同時要注意不要燜幹，要帶有一點湯汁才好吃，喜歡的朋友們趕緊去試試吧。