味和尚:懶人版酸菜魚的做法,會開火的就能做!

2021-01-09 棒媽媽課堂

適合廚房新手的懶人版酸菜魚，就可出鍋！

味和尚出品，必屬精品！

1.挑選一條黑魚（個人感覺用黑魚做酸菜魚比較勁道），超市或者菜場買條黑魚，注意選擇魚的大小，超市一般都不給片魚片，有的菜場可以加幾塊錢幫著片一下，片魚對廚房新手來說比較有難度，建議讓賣魚的片好，魚骨要留著，不要丟了！

此生物異常兇猛

2.超市買一包海底撈的酸菜魚調料包（不是打廣告，個人覺得這個酸菜確實比較好吃），用調料包裡的醃魚料將魚骨頭和魚肉一塊醃5分鐘，起鍋熱油，將酸菜和魚骨頭放進去一起炒，炒出酸菜的香味，加熱水煮開，將調料包裡面的材料一塊加進去煮5分鐘，（辣椒那個料包先不要放）。將酸菜和魚骨撈出來平鋪在碗底，將魚肉放入鍋中煮1-2分鐘，倒入碗中，再將辣椒包倒進去！成品出鍋！

看著複雜，其實很簡單：買好魚和調味料——先炒酸菜和魚骨——撈出放入魚片——起鍋加辣椒！

如果還嫌麻煩，那就直接將除了魚肉的所有材料放鍋裡煮熟，全部撈出鋪在碗裡後，燙下魚片，倒入碗中完成即可

相關焦點

  • 《酸菜泥猛魚》正確做法,這樣做出來的魚,魚肉鮮嫩,香味酸甜
    泥猛魚的做法也各種各樣，可以拿來蒸，煮湯，紅燜，紅燒，香煎等，風味都非常鮮美。殺泥猛魚的時候要注意，因為泥猛魚的刺有毒，如果被扎到的話會像蜂蜜扎到一樣疼的喲。泥猛魚和酸菜特別具有一番風味，燜酸菜要用小的泥猛魚燜才會好吃。也是最受歡迎的一道家常美味，下面就跟大家分享一下這道美味家常的做法，喜歡的朋友圈趕緊去試試吧。
  • 糖炒板慄、板慄燒雞塊和懶人版糖炒板慄,做法簡單又好吃
    今天寶寶給大家分享的是【糖炒板慄】、【板慄燒雞塊】和【懶人版糖炒板慄】的做法。一、糖炒板慄1.準備板慄清洗乾淨，然後用剪刀剪一個一字花刀備用。（剪的時候可以剪深一點。能用剪刀一定要用剪刀剪，因為如果用刀切的話，很容易傷到手。）2.把改刀好的板慄放入鍋中，然後加入沒過板慄的清水，再加入一勺蜂蜜攪拌均勻，然後浸泡半個小時備用。
  • 過年必備:24種魚的超好吃做法,讓您春節做魚不發愁!
    另外，煎魚的鍋一定要洗乾淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裡有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。2、鍋內另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後放入適量的老抽、醋、黃酒、白糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。等汁快收幹時候撒上香菜，起鍋！
  • 做酸菜魚該選什麼魚?它們的區別是什麼?看完你就明白了
    酸菜魚全身都是寶，酸菜爽口下飯，魚肉鮮美嫩滑 ，魚湯結合了酸菜的酸魚肉的鮮，每次吃酸菜魚都能吃的連湯都不剩。為啥酸菜魚在全國各地的受眾群體這麼廣呢？因為酸菜魚的選料比較寬泛，既能使用淡水魚，又能用海水魚，可以這樣說，只要是魚，就能做成這道菜。但是目前各大菜館製作酸菜魚的材料主要有這六種：草魚、龍利魚、巴沙魚、白鰱魚、花鰱魚、黑魚。
  • 檸檬酸菜魚的做法,大廚的秘訣,酸香嫩滑又好吃,吃一次就忘不掉
    檸檬酸菜魚的做法，你肯定想不到有人能把簡單的魚片做成美味好吃的酸菜魚而且還成了特色招牌菜，開火了一家餐廳，幾年時間開了一百多家，吃的人是天天排隊，絡繹不絕。更讓你想像不到的是這個酸菜魚的做法還很方便簡單，你一看啊就能學會了。
  • 晴天版烤箱烤黃花魚,懶人做法簡單又美味
    大家好，我是晴天，屬貓愛吃魚，海鮮產品裡最喜愛的是魚類，減脂期可多吃魚。黃花魚的製作方法也是多種多樣，家庭烹飪的做法有清蒸、紅燒、香煎或油炸等，今天我要做的是烤箱烤黃花魚，烤魚是最簡單的一種，懶人小白都可以做出美味。
  • 杭州首家由聽障人士創業的飯店 招牌菜奶酸菜魚醇正酸香
    這一盆魚，第一感覺是料足，隨手一撈，滿勺魚片。筷子再撥一撥，萵苣、金針菇、海帶……魚片切得薄，吃一口，相當入味。 　　另一盆微辣的酸菜魚，看起來撒著紅紅火火的幹辣椒，其實湯白而鮮，可以盛一碗空口喝。配料用的是酸蘿蔔調味，魚湯裡能喝出淡淡的酸甜味，應該會很對杭州人的胃口。
  • 重慶這幾條魚,好吃得不擺了
    這道菜配之以老壇酸菜、泡姜、泡椒等四川泡菜，酸味醇厚，油香厚重，酸辣可口，魚肉鮮美，非常的開胃促食慾。重慶主營淡水魚的餐廳幾乎都能吃到，路邊小餐館也能做，不過油脂和酸菜比川渝以外的餐館都要下得重。3.麻辣魚麻辣魚比水煮魚的麻辣味更霸道，水煮魚吃的是魚肉鮮嫩，麻辣魚吃的就是麻辣味。
  • 這樣做才能顯擺下廚不是吹
    中國人講究無魚不成席，年年有「餘」，魚，便是喜慶與熱鬧。 所以紅燒魚便是年味中熱捧的主角光環，一道隆重登場的大菜；且人生百味，吃法多樣，紅燒魚也是必不可少的家常菜。
  • 漁家烹魚,簡單粗暴,釋出本味的醬油水煮魚
    漁家烹魚,簡單粗暴,釋出本味的醬油水煮魚俗話說靠山吃山，靠海吃海，福州,閩南兩地皆靠海，漁家人吃的海產品比大米還要多，這個東西嘛，吃多了總會講究，總會有一些特有的烹飪手法去追求一個味道「鮮」，閩南語就是「尚青」(最新鮮)，這個「尚青」二字，看來簡單，說來容易，就是新鮮
  • 紅燒鱘魚的做法,魚骨頭有嚼勁,肉質鮮嫩
    大家好我是小廚娟姐，來自於農村，在我老家附近有條小河，小的時候，吃的最多的葷菜就是魚了，雖然經常吃，但是我從來不會感覺到膩，記得小時候，家裡的長輩說，多吃點魚好，而且會變聰明，雖然只是傳言，但是我那是還是比較相信，結婚之後家裡每周也會做魚吃，後來在一次宴席上，我第一次吃到鱘魚，發現實在是太香了
  • 中國到底哪裡的酸菜最好吃?
    圖/視覺中國酸菜白肉、酸菜粉條、就連東北菜的傳統項目鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉魚都可以加點酸菜進去提味解膩。據說在東北人家裡，有兩樣東西必不可少：醃酸菜用的大缸子與壓酸菜缸用的大石頭。圖/網絡要用青花椒提味才夠刺激的酸菜魚、蓋飯澆頭的有力競爭者酸豆角肉沫、加了酸菜的牛肉麵……泡菜泡好既可以直接吃，也可以做涼菜拌著吃，可以熗炒了吃，也可以做菜餚、涮火鍋吃。總之，川渝大地，什麼菜都可以泡，泡菜怎樣都可以吃，怎樣吃，都巴適得很嘞。
  • 檸檬酸菜魚——魚肉爽滑鮮嫩,酸中帶辣,酸菜酸勁十足,口感爽脆
    而當下比較流行的是檸檬酸菜魚，我也經常做這道菜招待朋友，很多朋友都表示，我家的檸檬酸菜魚吃了還想吃，但自己做的魚要麼不夠味，要麼有些微苦，今天綺美繪語就跟大家分享一下自己做家庭版檸檬酸菜魚的經驗吧。食材1、一條草魚去掉鱗片、鰓、內臟，充分清洗乾淨，然後將魚頭剁開，魚骨和魚肉分別切開，並將魚肉切成薄片，再次用清水浸泡，去除血水。
  • 酸菜魚我們都知道,那酸菜魚裡面的魚呢,也是各種各樣的魚
    酸菜魚我們都知道那酸菜魚裡面的魚，也是各種各樣的魚，有黑魚，有白鰱魚，花鰱，你們最喜歡用什麼魚做的酸菜魚呢？現在人們的嘴巴都吃挑了。並且對身體還要好，像酸菜魚這道菜的話，好多人都喜歡吃，包括飯店裡面，不管你去哪個飯店，大大小小的或者五星級的，都會有這樣一道菜，只是大家做的方法不一樣，那做出來的味道肯定也是不一樣的，而且它裡面的魚，可以放很多魚，因為現在魚的種類也很多嘛，什麼花鰱，白鰱，黑魚，小青魚，這些都可以把它拿來做酸菜魚，酸菜魚的話可以把它切成魚片來做。
  • 四川菜的幾種簡單做法,原來泡菜這麼做最好吃!
    四川菜的幾種簡單做法，原來泡菜這麼做最好吃！蒜香川味糊辣蹄材料羊蹄7個約400克，四川朝天椒80克。調料色拉油100克，蔥、姜、蒜、八角、花椒各25克，鹽10克，味精5克，蒜苗段10克，清湯100克。泡菜水的配製：5斤蔬菜需要用鹽水的量（可以自己根據蔬菜的多少換算）開水4斤鹽60克混合攪化攪勻放涼，然後放白糖30克倒入白酒30克攪勻即成泡菜鹽水因為是新鹽水再往裡面放一袋綠色的那種泡椒（大約200克），不但會加快醃製的速度，而且泡出來的泡菜味道會更好，當然不放也可以
  • 最好吃的八種魚做法,愛吃魚的你不能錯過!保證讓你口水不止!
    當你想變得懶惰時，就看看下面這幾道菜吧，它很容易做，而且很美味！油的用量要多，不然魚會炸散架的。3.然後用番茄醬和白醋，糖加少量鹽勾芡，倒在炸魚上。4.小火慢燉，直到水差不多幹就能出鍋了，撒上一點小蔥和紅辣椒。
  • 魚肉的100種做法,這樣做超開胃,吃起來倍兒爽!
    對於美胖來說，一周是要吃一次魚續命的。多虧美食天下的大神們教了我幾招，把魚肉和蔬菜一起做，既節省了時間，又超級下飯。（大家可以下載美食天下app哦）魚不僅是大腦的助推器，心情的改良劑，還是美容護膚的佳品。眾所周知，魚肉非常鮮嫩，蛋白質含量非常的高。因此，它成為人們餐桌的「常客」。
  • 做酸菜魚選魚很重要,這五種魚才是最出味道的,尤其是第一種!
    近幾年這道魚也開始了升級之路，陸續出現了「酸菜魚火鍋」、「檸檬魚火鍋」等連鎖餐飲店，甚至連小份的酸菜魚配米飯也成了外賣網站的主打菜品。為啥酸菜魚在全國各地都這樣吃得開呢？原來酸菜魚的選料比較寬泛，既能使用淡水魚，又能用海水魚，可以這樣說，只要是魚，就能做成這道菜。但是目前各大菜館製作酸菜魚的材料主要是下面這幾種：草魚、鰱魚、黑魚、龍利魚、巴沙魚。
  • 鯉魚的家常做法,青島大廚魯道子教你做鯉魚!
    鯉魚宰殺好以後，改好花刀，上面撒點蔥，姜，料酒，鹽，味精，然後蒸十分鐘左右，取出，撒點蔥絲，香菜段，幹辣椒，倒點蒸魚豉油，然後潑油，這樣做簡單，魚肉清爽，鮮嫩。潑油之前一定要先倒蒸魚豉油，否則味道出不來，有條件的話，蒸魚的時候，魚下面可以鋪一層豆腐，一菜兩吃，非常好！
  • 長江野釣武昌魚,魚味「孔雀開屏」做法,鮮美武昌魚讓人直流口水
    長江野釣武昌魚，魚味「孔雀開屏」做法，鮮美武昌魚讓人直流口水，此道菜孔雀開屏我是受粉絲釣友的啟發，有的粉絲釣友問我釣獲的野生魚如何處理，問我是不是會做美味的魚味分享經驗，我是一個釣魚愛好者，當然也是一個魚味的高手，清蒸武昌魚的調料我用的很簡單就調料和姜。