夏天到了，
好多人都喜歡逛夜市。
燒烤攤上的烤扇貝，
深受吃貨們的喜愛。
再配上粉絲和蒜蓉，
想想都是流口水呀！
但你知道扇貝裡的貓膩嗎？
最近網傳不少燒烤店賣的烤扇貝
是殼肉分離的「組裝貨」。
有人說了，好吃就得唄！
你非得管人家是不是組合的呢？
其實，這裡面的差距可就大了！
近日，記者在海鮮市場調查發現
正經的扇貝
大的8元一個，小的6元一個
還有一種小紅貝
因為個頭小肉硬，每斤15元
但這個是不能用來燒烤的。
同時，市場還賣一種
沒有殼、冷凍的扇貝，
每斤15元，有20多個。
平均五毛錢一個肉。
賣海鮮的商販說，
這些就是燒烤店買來烤的，
因為活的不好保存。
凍的好保存。
那上面提到的
這四種扇貝烤起來味道如何呢？
純鮮扇貝
烤好後，可以很明顯的看到
扇貝柱，並且肉質緊實。
冰凍扇貝肉
烤好後，肉質比較鬆散，
並且看不到明顯的扇貝柱。
詳情請戳視頻↓↓
（建議WiFi環境下觀看）
至於這些凍扇貝，
怎麼在火上烤呢？
海鮮攤老闆娘說：
「粉絲和貝拿來就能烤了！」
其實早在2014年，
記者在市場上調查發現，
商戶為了節省成本，
循環利用扇貝殼，
配上冰凍扇貝肉，
「組裝」烤扇貝 。
當記者問燒烤店店員
為什麼烤扇貝的殼和肉是分離的，
店員的解釋是因為扇貝殼很髒，
需要殼肉分開徹底清洗。
但實際上，
扇貝殼被回收的消息，
在網上搜搜就能看到。
據媒體報導，
還有部分商家，
為了讓凍扇貝看起來，
更飽滿一點兒。
用福馬林泡大！
還有一些商家，
對生蠔也動了歪念頭，
一個「組裝生蠔」成本僅2毛3分
這些組裝扇貝，吃了會怎樣？
此前有媒體報導稱，武漢殷女士吃了8個烤扇貝，吃到嘴裡時就覺得味道有點不對。而且扇貝殼烤的特別黑，扇貝肉大小也不一。貝肉與貝殼連接不緊，「稍微一傾斜貝殼，肉就掉下來了。」殷女士說。
燒烤店老闆解釋稱，肉殼分離是冷藏的原因。殷女士也就沒當回事。可是當晚到家沒一會兒，她就腹瀉不止。
如何辨別扇貝肉新鮮與否？
1
新鮮的扇貝肉非常有彈性，色澤鮮亮，肉和殼一般不會脫離。
2
煮熟的扇貝肉被食用完後，貝殼內會留有痕跡，不會出現光禿禿的情況。但是有時原生態的扇貝在清洗時也有可能因廚師用力過猛給弄下來，但是通常情況下，貝殼上都會留有些許痕跡。
3
扇貝的外殼，新鮮扇貝會顯得很髒，經過多次反覆使用的扇貝殼則是非常乾淨光潔的，冰凍以後的扇貝肉呈現出黃色，還有點黑，不新鮮的扇貝還會有一股腥臭味。
來源：BTV生活、湖北經視
新晚報綜合整理 未經授權 禁止轉載
責任編輯：張宗 審核：張穎
著急！微信升級以後，找不著新晚報怎麼辦？小編告訴大家一個方法，每天不見不散喲~
蘋果手機如何找到新晚報
圖1是怎麼找到我們！
圖2是如何將我們置頂！
圖1▼
圖2▼
安卓手機如何找到新晚報
在手機「設置—權限管理」或
「設置-安全-權限管理」中
開通微信的「創建桌面快捷方式」權限