當下春節剛過，進入開春的大好時節，野菜成了當下餐桌上最時髦的美味。雖然冬天已過去，但寒意依存，火鍋還要時不時擺上檯面。農村人餐桌上絕美的搭配就是野菜燙火鍋，也只有這樣的火鍋才能讓把寒冷的氣氛熱鬧起來。只不過最近筆者給大家介紹了實在多的野菜，依據目前所介紹的那些野菜估計都夠大家吃一整個春天了。
吃完了野菜，我們就正緊地來聊一下當下燙火鍋的一種絕配時蔬吧，人稱「飛龍菜」，名字就讓人沒有理由拒絕了。
大家好，這裡是「農看農」，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是原產於伊朗，如今卻成我國創匯主力，人稱「飛龍菜」是火鍋的絕配。
飛龍菜只是高大上的一種叫法，通俗一點它就是普通的菠菜，吃多了嘴巴麻麻的，有點難受。從燙火鍋的角度來看，各類時蔬當中也只有菠菜讓人吃得欲罷不能。那麼菠菜的前身是啥呢？從原產地來看，菠菜自伊朗傳入我國之後沒有發生較大變種，至今依舊保持了原樣，頂多就改良了菠菜的口感而已。菠菜從唐朝引進我國之後，至今已有1300多年歷史。據史書記載，菠菜進入我國還是以高貴的貢品身份先給皇帝，後來經過一段很長時間發展，民間才開始種植。
其實從外來物種到如今成為我國極為常見的蔬菜之一，這其中漫長的發展歷史不能否定菠菜在日常生活中的作用。當下菠菜可能已是平常的蔬菜，作用可能已經被包羅萬象的蔬菜所掩蓋了。但從簡單的出口創匯一面來看，菠菜已是我國創匯的主力軍了。其實能從一個外來物種演變到稱為出口創匯的好產品，也可以看出它在我國經濟社會的重要地位。據目前筆者了解，僅僅山東省菠菜每年出口量就達到了1萬多噸，創匯已達到千萬美元。
那麼菠菜有何魅力，如此被重視且經濟價值如此高呢？菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，菠菜中含有豐富的維生素a，維生素c，胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6，葉酸，鐵，鉀還有礦物質，菠菜也是一種高鉀低鈉的食物，每100克中鉀為311毫克、鈉為85.2毫克。營養價值已經夠豐富了，接下去就是說口感，這或許吃貨們比筆者還要了解呢。特別是拿菠菜來燙火鍋，滾燙的火鍋當中丟下洗淨的嫩菠菜。稚嫩的菠菜葉子很快就會被火鍋吞噬，此時加一口品嘗起來，那口感絕對是沒有一種蔬菜能比的。
至於菠菜為何叫飛龍菜，這主要源於潮汕地區人們對菠菜的叫法，可能是諧音，可能是當地方言翻譯。對此筆者還沒考究出來，不知道大家是否知道呢？最後敢問，你們喜歡吃菠菜嗎？
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