一頓豐盛的海鮮大宴必然是包羅萬象，豐富多彩。而今天我們就來介紹幾款......
| 芝麻汁小黃瓜鮮蟹肉 |
配料：肉蟹1隻 · 黃瓜200克 · 沙拉醬60克 · 麻醬20克 · 砂糖80克 · 醬油40克 · 和風醋80克
步驟：
1. 先做芝麻汁：沙拉醬、麻醬、砂糖、醬油、和風醋，放碗中拌均成芝麻汁待
用。
2. 黃瓜洗淨，切絲待用。
3. 肉蟹宰殺、洗淨並煮熟（留蓋），把蟹肉拆出待用。
4. 先把煮熟的蟹蓋放盤底，黃瓜絲輕調味，放蟹蓋上，把蟹肉放上面，加上芝麻汁即成。
備註：芝麻汁鹹甜可口，帶著清香的酸，這樣的味道非常適合蟹肉，加上黃瓜絲，更為清新爽口。
| 蒜茸蒸珠蚌 |
食材:
珠蚌100克、蒜茸20克、香蔥10克、彩椒10克
調料:
鹽8克、料酒5克
做法:
1．將珠蚌洗淨，用刀插入蚌殼內將其撬開，然後用旋刀取出蚌肉，留殼備用。
2．將蚌肉去除沙袋，從中片成兩片，用料酒和鹽醃製後，重新放入殼中。
3．香蔥切成細末，彩椒洗淨後切成細末備用。
4．將珠蚌放入鍋中，隔水蒸8分鐘後取出，輔以蒜茸、香蔥末和彩椒即可。
| 泰汁青口貝 |
主料：青口貝 (10隻)
輔料：洋蔥 (1/4個) 檸檬 (1個) 大蒜 (2瓣) 薑片 (2片) 紅辣椒 (3個) 羅勒
做法：
1、青口貝刷淨外殼，去腮備用；
2、羅勒切碎、洋蔥切小粒、1片生薑切絲、辣椒斜切、大蒜切末；
3、魚露、糖、辣椒醬、一半的大蒜末放入小碗中拌勻；
4、鍋中燒開適量的水，加入一片薑片和半杯料酒，放入青口貝煮2分鐘，撈出青口貝；
5、另起過，燒熱下油，放入另一半大蒜碎、洋蔥、辣椒、薑絲炒香，下入青口貝，加入3中調好的醬汁；
6、再放入羅勒炒勻，關火，淋上檸檬汁即可。
| 新三味生蠔 |
食材:
生蠔3個共100克、雞蛋1個、菠菜30克、西班牙火腿2片（30克）
調料:
鹽5克、糖5克、黃油5克、普洱茶葉5克、高湯30克、迷迭香1支
做法:
1．生蠔洗淨，控幹水分備用。菠菜用熱水燙熟備用。
3．普洱茶用熱水衝開，加入鹽和生粉調芡汁；生蠔用熱水焯過後好碼放在菠菜之上，並淋上普洱茶汁即可。
4．在蛋黃中加入黃油和鹽，調勻備用。烤箱溫度調為150度，將蛋黃油汁澆在第二個生蠔上，放入烤箱裡烤6分鐘後取出。
5．將上湯調味，澆在第三隻生蠔上，並輔以西班牙火腿即可。
| 紫蘇醬青瓜小元貝 |
配料：黃瓜300克 · 羅勒葉50克 · 澳洲雪白帶子100克 · 紅椒40克 · 鹽、糖、生粉、橄欖油適量
步驟：
1. 黃瓜洗淨，切成小菱形角待用。
2. 羅勒葉洗淨，切成小粒待用。
3. 帶子化冰，一分為二，鹽、糖、生粉略醃。
4. 紅椒洗淨，切成小菱形角待用。
5. 起鍋放橄欖油，將羅勒葉碎輕炒至香，成香草醬待用。
6. 黃瓜角、紅椒角汆水，帶子煎至金黃色。
備註：元貝清鮮甜美、黃瓜爽口，是營養和色澤搭配皆完美的一道菜。
| 風味小黃魚 |
配料：
小黃魚400克 · 姜10克 · 蔥20克 · 鹽5克 · 白糖100克 · 料酒30克 · 生粉10克 · 胡椒5克 · 麥芽粉50克 · 海鮮醬30克 · 番茄汁20克
步驟：
1. 小黃魚整理乾淨，用姜、蔥、料酒、胡椒醃20分鐘，撈起，裹上生粉入油鍋炸至金黃色。
2. 鍋中燒油，加入茄汁、海鮮醬炒香加入清水，調入鹽、雞粉、糖、麥芽粉，用小火熬至湯汁濃稠時，將炸好的小黃魚裹上一層糖漿，切成件擺盤即可。
備註：炸魚時，一次不能放入太多魚塊，要重複再炸一次口感才更加酥脆。
來源：美食頭條
責編：田鵬
(原標題：最符合中國胃的海鮮大餐！)