潮人說：
吃海鮮也有講究，要精吃與懂吃
很久以前沒有深汕高速
往來廣汕的遊客一經過鮜門
總要在鮜門嶺品海鮮觀海景
亨受大自然的恩賜！
「鮜門海外打漁船，一片汪洋都不見「
詩意般的美景
品嘗第一鮮美味
要精吃與懂吃
精吃
品出味道
懂吃
知道怎麼樣吃法
海鮮哪些部位不能吃
-1-
螃蟹：蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心不能吃
蟹腮
蟹腮：眾所周知，蟹腮，是螃蟹的呼吸器官，是用來過濾水質的，含有大量的髒東西，腮下的三角形蟹白也要去除
蟹腸
蟹腸： 裡面含有螃蟹的排洩物，掰開蟹身，可以看到黑色的蟹腸，不可食
蟹胃
蟹胃：隱藏在蟹蓋上的蟹黃裡，裡面也有螃蟹的排洩物哦
蟹心
蟹心：蟹心性極寒，食用後會導致胃寒腹瀉。揭開蟹蓋，白色星形片狀的蟹心就在蟹黃和黑色薄膜之間
-2-
海蝦：蝦頭、蝦線不要吃
蝦頭裡面含有大量的重金屬和有毒物質，經常使用有害身體健康；蝦腸含有蝦的排洩物，影響口感
-3-
扇貝：儘量別生吃，且需去掉黑色內臟
扇貝的裙邊涼拌或者爆炒味道都不錯，但是裙邊裡面的髒物太多，且可能含有寄生蟲，儘量不要生吃。還有，扇貝柱底的黑色部分是扇貝的內臟，建議不要食用
-4-
海虹：黑色絮狀物屬纖維 不易消化
海虹，學名貽貝，又叫青口貝。海虹裡面黑黑的一團絮物狀屬纖維物，不易消化，千萬不可食用
-5-
海螺：吃海螺腦導致頭疼暈船
海螺腦食用過多會因個人體質不同，導致頭暈目眩，建議剔除
-6-
海星：食用過多易過敏
-7-
鮑魚：綠色內臟有毒素 易引起皮炎等過敏反應
鮑魚肉旁邊的綠色部分就是內臟，一般裡面具有毒素，不建議食用
海鮮的蒸煮方法及火候
-1-
蛤蜊：滴水不加乾鍋煮
一點水也不要加，乾鍋隔水煮。過不了多久你就能聽到蛤蜊在鍋裡「啪啪」開口唱歌的聲音了，這樣煮出來的蛤蜊最鮮美！
-2-
蠔:開鍋後蒸三分鐘
牡蠣，俗稱「蠔」。將牡蠣放在蒸鍋的架子上蒸，水開之後再蒸三分鐘。但要注意的是，牡蠣的個頭大小會影響蒸的時間長短哦～
-3-
海螺：煮海螺必須加水
煮海螺一定要記得加水，一般兩斤海螺加兩碗水。開鍋後滴上幾滴香油，這樣螺肉就很容易挑出啦～
-4-
蝦姑：蒸時間比貝類久
皮皮蝦，在深汕地區俗稱「蝦姑」。皮皮蝦一般的烹飪方式也是蒸，無論個頭大小，蒸煮的時間都是在開鍋後七八分鐘，要稍微比貝類久
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章魚：頭和爪子分開煮
章魚八帶的頭和爪熟的時間不一致，如果一起下鍋的話很可能爪熟了，頭還是生的...所以，頭很爪最好分開煮，先把頭切下來下鍋煮七八分鐘後，再加入剩下的爪，這樣的口感會很脆哦～
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海魚：旺火蒸肉最嫩
蒸魚，完美的保存了魚肉的營養價值，不破壞魚蛋白的結構。清蒸前需在魚身上改刀，放一些蔥姜和鹽調味，蒸魚要用旺火，開鍋後再蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩
【夏天吃海鮮3條禁忌】
★海鮮煮不熟含細菌而且貝類一旦死亡，將大量繁殖細菌，產生毒素，購買貝類時建議購買鮮活的
★啤酒同食會引起痛風，蝦蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症
★吃海鮮後喝茶易長結石，吃海鮮時最好別喝茶