端午節還有半個多月即將來臨，粽子也已經湧入市場。現在人們生活條件好，很少家裡包粽子吃，都是買真空包裝的粽子，真空包裝的粽子檢測是否合格？真空包裝的粽子是否有細菌超標現象，相信每個關注食品健康的人都想了解。那麼粽子檢測微生物指標都有哪些內容呢，國聯質檢食品檢測機構就為大家來科普這些內容。
粽子
真空粽子一般是由企業成批生產的粽子，真空包裝粽子保質期時間久，易於存儲。真空包裝粽子是將粽子袋中的空氣全部抽出，粽子袋內空氣特別稀少，微生物在袋內無法生存，因此保質期會較長。雖然真空包裝粽子不易滋生細菌，但是真空包裝粽子檢測也是必須要求是合格的。真空包裝粽子檢測內容包括微生物指標檢測、重金屬檢測、食品添加劑等。粽子檢測微生物指標主要是查看粽子是否細菌超標，細菌超標的食物會對人體造成傷害，可能會引起腹瀉等症狀。重金屬檢測主要是檢測粽子中鉛的殘留量。食品添加劑是粽子在生產過程中用於保鮮或者調味的物質。比如安賽蜜、甜蜜素等物質都是屬於食品添加劑。符合食品檢測標準的添加劑含量不會對人體造成危害。但是過量使用添加劑對人體是肯定有傷害的。
粽子作為食品中的一個小類，食品安全也是要非常注意。粽子一般是由糯米製成，因此國聯質檢食品檢測機構提醒大家，腸胃不好的人應少吃粽子，減少對腸胃造成負擔。