鈣是人體最容易缺乏的無機鹽，是保證人體骨骼堅固的最重要元素之一，它以羥磷灰石的形式99%存在於人體骨骼和牙齒中，骨骼的健康與否關鍵要看骨質中的含鈣量的高低，鈣對維持神經和肌肉活動、心肌收縮、心跳節律、毛細血管的通透性都起著重要的生理作用，可以毫不誇張的說，鈣參與了人體大部分的生理活動，所以不論是哪個年齡段的人群都需要補充優質的鈣源。
一提到補鈣，牛奶肯定是第一個跳進大家腦海的，它的確是公認的補鈣佳品，那麼多喝牛奶真的能補鈣嗎？
哪種食物補鈣快？牛奶補鈣或不明顯，可以試試這三種食物
每100g的牛奶中含有120mg的鈣質，用它補鈣的想法的確是正確的，單純從分析中看，牛奶的含鈣量也是非常高的。
但是牛奶中的鈣質並不容易被人體所吸收，它必須依靠維生素D 的參與，並經過維生素C的合成和維生素K的幫助才能把鈣質沉積在骨膠原上，這樣鈣質才能最大限度地被人體吸收和利用。
它的含鈣量雖然高，但是牛奶中70%的鈣質在胃腸道的吸收中隨糞便被排出體外，在膳食中的吸收率在20%~60%不等，絕大部分的鈣質並不能被人體吸收和利用。這樣的情況下牛奶真的能夠補鈣嗎？
1、芝麻醬
別看它只是一味調味品，但它可是響噹噹的補鈣明星，每500克芝麻中就含有2820毫克的鈣質，另外還含有豐富的蛋白質、鐵、胡蘿蔔素等微量元素，是名副其實的高鈣、高鐵、高蛋白的「三高」食品，把芝麻加工成芝麻醬後，分子顆粒更小，更易於胃腸道的吸收，也更適合於胃腸道消化不好的老人和兒童，所以想要補鈣的話，不妨多吃些芝麻醬既美味又補鈣，一舉兩得。
2、 小油菜
小油菜裡富含胡蘿蔔素、鈣質、維生素C等，每100克小油菜就含有120毫克的鈣質，當之無愧是蔬菜中的「含鈣之王」。
而且小油菜在補鈣的同時還能補充豐富的胡蘿蔔素，維生素C、綠葉素等多種微量元素，小油菜也含有優質的蛋白質，可以說是在補鈣的同時又能補充蛋白質，道家號為「五葷」之一。小油菜同時作為綠色蔬菜，含有天然的葉綠素，不單單從鈣質來說，還有鉀和多種胺基酸，也是補充多種維生素胺基酸的純天然綠色食物。
3、薺菜
除了油菜之外薺菜也含有豐富的鈣質，它雖然含鈣量不如小油菜但它的有機酸含量是小油菜的幾十倍，有研究表明薺菜中的鈣質在胃腸道的吸收率和牛奶不相上下。
薺菜還是一種美味的野菜，在有些地區有「三月三吃薺菜」的說法，春天吃上一頓美味的薺菜餡餃子真是補鈣的同時又飽了口福。
補鈣的方法千千萬，不一定就非牛奶不可，也可以多吃一些含鈣量高的其他的食物，既補充了鈣質又增加了別的營養元素的攝入，讓餐桌上的食物在補鈣的同時，品種也豐富起來，讓美味和營養並存。
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