挑南瓜，老不一定好，學會「看掐掂拍聞」，保證新鮮成熟，味道甜
大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『挑南瓜，老不一定好，學會「看掐掂拍聞」，保證新鮮成熟，味道甜！』
南瓜是冬季常見的蔬菜，它的價格便宜，一斤才幾毛錢，但營養價值卻很高，除了含礦物質、維生素，還有果膠、南瓜多糖，有利於身體健康。南瓜耐儲存，通常放1個月都不會壞，所以冬天家裡多儲存一些南瓜是很不錯的選擇。
好吃的南瓜，必須是軟糯香甜的，越新鮮越好。要是不會挑，很可能吃起來不軟也不甜。
南瓜要怎麼挑？很多人說要挑「老」的，其實並不對，下面我和大家分享一下南瓜種植戶的經驗，6步挑出好南瓜，一挑一個準，快學學吧。
老農教你挑南瓜
第一步、看顏色
南瓜有黃皮和綠皮2種，無論哪一種，都應該選顏色比較深的南瓜，說明成熟度高；顏色較淺，說明成熟度不夠。嫩南瓜和老南瓜哪個好？其實它們的做法不同。嫩南瓜口感脆爽，適合炒著吃；而老南瓜口感軟綿，適合煮、蒸，選對了方式才好吃。
要注意的是，難怪如果長出了斑點，說明裡面已經壞掉，發黴了，再便宜也不能買。
第二步、看瓜皮
要選擇形狀規則的南瓜，奇形怪狀的不能買，八成是打了激素的。表皮完好，無蟲洞、無腐壞，說明是好南瓜。
表皮上的白霜，是南瓜分泌的果粉，這樣的會比較甜。表皮上的稜線越多，說明南瓜越好吃。
第三步、看瓜蒂
為了延長南瓜的保存時間，菜農們通常都是帶瓜蒂採摘的。用手捏一下瓜蒂，要是比較硬，說明水分充足，南瓜是比較新鮮的。瓜蒂上也有稜線，稜線越多，南瓜的味道一般比較甜；稜線越少，味道越酸澀。瓜蒂越綠，說明南瓜越新鮮。
第四步、掐瓜皮
如果瓜皮輕輕掐一下就破了，說明是嫩南瓜；如果瓜皮掐不破，說明是老南瓜，老南瓜的皮比嫩南瓜要堅硬。
第五步、掂重量
2個南瓜的大小一樣，要選擇較重的那個。南瓜越重，說明含水量越高，越成熟，同時也比較新鮮。比較輕的，可能沒長熟，也可能是存放時間過長，流失了大量的水分。
第六步、拍一拍
把南瓜拿在手裡拍一拍，如果聲音比較沉悶，說明南瓜內部結構緊實，成熟度更高。
第七步、聞一聞
新鮮成熟的南瓜，會散發出淡淡的清甜味，很容易聞到。如果聞起來有「生澀味」，說明沒長熟。如果有酸味、黴味、刺激性氣味，不是壞掉了，就是打了藥催熟的。
買南瓜，牢記「看掐掂拍聞」，保證南瓜新鮮成熟，味道甜。
南瓜長芽了，是繼續吃還是直接扔掉呢？
南瓜一般都比較大，價格也便宜，很多人都是買一個整個南瓜的。大南瓜一次肯定吃不完，要在家裡存放一段時間，如果條件適宜，很容易長芽，一般都是南瓜籽發芽。這樣的南瓜還是繼續吃嗎？答案是可以的。
家裡的溫度比較高，南瓜籽會吸收南瓜的水分，長出新芽，只要南瓜好好的，沒有發黴、長蟲，繼續吃是沒問題的。不過，發芽需要大量的水分和營養，南瓜的口感就沒有以前好了。
這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點讚、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。