蛤蚧無花果煲瘦肉 適合長期反覆咳嗽的人群

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：止咳平喘

推薦理由：適合長期反覆咳嗽的人群

材料：蛤蚧1對、無花果25g、瘦肉500克、蜜棗1顆。(3-4人量)

烹調方法：

蛤蚧除去竹片，去頭、足，刮去鱗片，切成小塊，放入清水中浸泡片刻；瘦肉洗淨切塊焯水備用。把所有材料一起放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸後，改用中火煲約1~1.5個小時，調入適量食鹽即可食用。

湯品點評：

有老人家的家庭，經常會不時聽到幾聲咳嗽。特別是冬天和春天，老人家都會特別難過，覺得「咳不知所起，一直沒停」呢？通常這都是肺腎兩虛，腎不納氣之像，因為虛損已久，所以也不是一下子就能好的。今天介紹的這款湯水，適合家中久咳久喘的老人。

蛤蚧一定要一對使用才能發揮最好效果，在藥房也是一對一對出售的。蛤蚧為治肺虛咳嗽、腎虛作喘的良藥，尤其對腎不納氣之虛喘尤為有效。喝了這個湯，不但咳喘少了，有些人說連晚上夜尿也少了，因為腎氣足了。與無花果相配也是考慮以止咳為主，有時候老人家咳嗽不單是肺腎虛弱，還有咽喉部的不適，無花果利咽消腫的效果還是不錯的。至於加個蜜棗下去，這就是經典搭配了，無數人煲湯都覺得無花果和蜜棗簡直是絕配，味道好極了。如果沒有咳喘，單純咽喉部不適，煲個無花果瘦肉湯，清清甜甜的，也很不錯。