說起西紅柿炒蛋，相必大家都吃過這道菜吧？這是一道普通的大眾菜餚，烹飪方式簡單，成品色香味俱全，十分開胃，除了味道好以外，這道菜營養搭配合理，具有健胃消食、降低血壓以及抗衰老等功效，所以這道菜深受大眾的喜愛，雖然西紅柿炒蛋的做法簡單，可是經常有人把雞蛋炒老，十分影響口感，那麼應該如何把西紅柿炒蛋炒的美味十足呢？
做法很簡單，雞蛋不要直接打入鍋中翻炒，要先把雞蛋打入碗中，然後加入少量的清水（雞蛋和水的比例是3：1），用筷子朝著一個方向迅速攪勻，這樣再下入鍋中炒，可以使炒出來的雞蛋更加嫩滑，美味提升10倍，那麼下面就把西紅柿炒蛋最美味的做法分享給大家。
做法：1、把西紅柿洗淨切塊，小蔥洗淨切成蔥花備用。2、準備一個碗，雞蛋打入碗中，加入少許鹽和少許清水，攪拌均勻備用。3、鍋裡倒入適量的食用油，油溫7成熱，倒入雞蛋液，翻炒至凝固後，關火起鍋備用。炒出來的雞蛋蓬鬆，色澤豔麗！（炒雞蛋時要多點油，並且油溫要熱，這樣炒出來的雞蛋才不會粘鍋）
4、鍋裡再倒入少許油。5、下入西紅柿，翻炒至軟後，加入少許白糖、翻炒片刻，炒出汁水後。6、倒入剛剛炒好的雞蛋，大火快速翻炒均勻。7、然後加入適量的鹽，炒勻後加入蔥花，翻炒幾下即可出鍋。（白糖具有提鮮作用，只要控制好量，白糖就會發揮它的最大用處，使菜餚更加鮮美)
1、滋潤皮膚：經常食用西紅柿，會使皮膚得到深層的滋潤效果。這主要得益於西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素和果酸，能夠幫助皮膚抗擊自由基的侵害以及改善皮膚乾燥的狀況，尤其適合油性皮膚的朋友食用。
2、防曬：夏季紫外線強烈，最怕的就是曬傷了，西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，被稱為「天然防曬霜」。研究顯示：每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。長期食用可以防止或減輕紫外線對皮膚的損傷而起到保護皮膚的作用。
3、降脂降壓：西紅柿所含維生素C、番茄紅素及果酸，可有效地降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。對於高血壓患者日常可多食用一些西紅柿，可以有效地控制血壓。
女生每天吃西紅柿，身體會收穫3個好處，經常吃西紅柿對人體有多種好處，能減少紫外線對皮膚的傷害，具有降脂降壓的作用，其中含有人體需要的微量元素能起到排毒美容的作用，而且含有的番茄紅素能降低血脂和膽固醇的含量。
雞蛋之中除了人體必需的八種胺基酸之外，還有卵磷脂、多種微量元素和一部分脂肪、膽固醇和碳水化合物。從營養成分來看，雞蛋是僅次於母乳的優質食品。所以推薦成人一天吃1-2個雞蛋；身體健康沒有肝腎毛病也可以吃到3-4個雞蛋；嘴饞的話吃到5-6個也可以，但是會有很嚴重的後果——變胖！以上皆以水煮蛋為例，煎蛋與炒蛋會攝入過多的油脂，請自覺減量。