人生在世，無非「吃喝」二字，把生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰，春天來了，夏天還會遠嗎？天氣晴朗心情也好起來，春天一定要多出去走一走，呼吸一下大自然的新鮮空氣，放飛思想、放飛心情、放飛自我。春天多吃蔬菜水果對身體有益，說到蔬菜，西紅柿是一年四季都吃的食材，而且做法簡單，味道鮮美，顏色鮮豔，大人小孩都愛吃。
西紅柿炒蛋是我們經常做的家常菜，不管是在飯店或是路邊攤，這道菜都是不可或缺的，但是我們自己在家做西紅柿炒蛋總是缺那麼一點感覺，要麼只有雞蛋的味道，要麼只有西紅柿的味道，總也找不到那種西紅柿和雞蛋完全融合的味道，帶著這個問題，我請教了在飯店當大廚的姐夫，原來問題是出在西紅柿身上。
姐夫說，因為很多人在做西紅柿炒蛋時，西紅柿不是切丁就是切塊，這其實是一種錯誤的做法，而正確的步驟，也是關鍵的步驟是一半切塊，一半切丁，切丁的西紅柿用來炒出汁水，這樣做出的西紅柿炒蛋就會多汁，翻炒的過程雞蛋吸收西紅柿汁，二者就會完美的融合，吃起來很嫩，味道也很好；切塊的西紅柿目的是整道菜的造型更漂亮，這樣達到色香味俱全。下面就分享一下具體做法。
首先：洗淨的西紅柿一半切塊，一半切丁，蔥切蔥花，蒜切蒜末。
第二：碗內打入兩個雞蛋，順著一個方向完全打散，熱鍋冷油加入蛋液，用筷子不停的攪拌，雞蛋定型盛出，這時的雞蛋特別滑嫩。
第三：另起鍋加油，油溫五成熱倒入蔥花和蒜片爆香，然後倒入西紅柿丁，炒出汁水後倒入西紅柿塊翻炒一分鐘，倒入雞蛋，充分的翻炒，加入1勺鹽和1勺糖，翻炒均勻出鍋。
做西紅柿炒蛋，西紅柿是切丁還是切塊？都不對！這才是正確做法，西紅柿一半切丁一半切塊，這樣炒出的西紅柿炒蛋即多汁又漂亮，味道還鮮美，你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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