番茄和雞蛋可是一對「良人配」了，不但番茄的酸甜可以掩蓋雞蛋的腥氣，而且雞蛋的包容性還可以將番茄從水果陣營拉到蔬菜戰線上來，所以說番茄配雞蛋，越吃越下飯，雞蛋配番茄，多吃賽過節。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，有些地方還叫它「聰明果」。雞蛋也是營養豐富，富含蛋白質，可是就是這一對相親相愛又「身份高貴」的「小夥伴」，也會因為誰先誰後的問題產生矛盾，從而對它們結合後的番茄炒蛋的口味產生影響，那麼到底是先放番茄還是先放蛋呢？怎麼做番茄炒蛋，這是1個大問題。大家快跟著我一起看下去吧！
家常下飯菜--番茄炒蛋
By 花凝雨嫣
配料：
雞蛋 3個、西紅柿 3個、花生油 適量、精鹽 一勺
烹飪步驟：
1.雞蛋西紅柿備好
2.西紅柿洗乾淨切塊，不喜歡吃皮的可以用熱水燙一下，把皮去掉
3.雞蛋打入碗裡，攪散
4.炒鍋裡放油，油溫六七成熱的時候倒入雞蛋液
5.用鏟子攪動劃散
6.雞蛋不用出鍋，直接把切好的西紅柿倒進去
7.翻炒一下，快熟的時候加鹽調味，鹽放的太早會出許多湯，如果是拌麵條吃可以提前放鹽，湯汁拌麵很好吃
8.翻炒一下出鍋即可
9.番茄炒蛋就好了
烹飪小貼士：
1、這個炒法簡單省事，雞蛋炒好不用出鍋，直接把西紅柿倒進去就可以，炒雞蛋的時候可以稍微多放些油即可，所以先放蛋哦。2、一般炒西紅柿會出很多湯，那就最後臨出鍋的時候再放鹽，如果是拌麵條吃，可以提前放鹽，因為湯汁拌麵會很有味道。3、親們在挑選番茄時，不要挑選有稜角的，很紅的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，並且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最好的了。
大家還有什麼特殊的番茄炒蛋技巧嗎？
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