年關將至，家家戶戶都在準備食物以供過年食用，不可或缺的就是蔬菜，不僅價格便宜，而且富含營養物質。
但是最近，網上很多關於"甲醛菜"的消息引起人們的注意。
不看不知道，一看嚇一跳，網傳稱發白的豆腐、袋裝的金針菇、被塑料膠袋捆綁的蔬菜，都可能含有甲醛？！
那麼這些蔬菜真的有甲醛嗎？事實的真相究竟是什麼？
塑料膠袋捆綁的蔬菜有甲醛嗎？
網傳：塑料膠帶有毒，甲醛超標10倍，食用後會中毒致癌。
事實上，捆綁蔬菜的塑料膠袋和我們平常生活中使用的透明膠帶沒有太大區別，就是塗過粘合劑的塑料膜。
聚氯乙烯、雙向拉伸聚丙烯、聚乙烯等是塑料膜的主要材質，按照標準產生的膠帶並沒有什麼安全問題。
而且膠帶和甲醛壓根沒什麼關係，網傳消息太過誇張，因為塑料膜和粘合劑都是聚合物，在自然環境下釋放甲醛的可能性非常小。
就算塑膠袋上有甲醛，經過揮發、水溶後殘留在蔬菜上的甲醛寥寥無幾，而且蔬菜還要水洗、烹飪，甲醛幾乎很難在這種環境下生存。
發白的豆腐含有甲醛？
網傳一些商家為了讓豆腐發白，賣相更好，會在豆腐中添加甲醛，這樣看起來更白。
其實在合理合法的情況下，是有辦法可以讓豆腐變白的，不一定非要用甲醛，一些很白的豆腐不一定添加了甲醛。
食物是否被甲醛侵泡過，靠肉眼根本看不出來的，而且給豆腐添加甲醛並沒有實際作用。
理性看待"甲醛食物"
甲醛雖然是一種致癌物，但通過食物攝入甲醛的風險還很小，甲醛的危害主要是通過"吸入"。
就算吃了含有甲醛的食物，也不會中毒，除非一下子吃下大量的甲醛蔬菜，才有中毒的可能，不能只談危害不談劑量。
網上還有其他關於甲醛食物的傳言，比如袋裝金針菇有甲醛等，這些言論只是在博眼球，各位注意分辨，不信謠不傳謠！
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-Dr.X-
一個醫學博士、外科醫生和三娃奶爸
《學會看病》作者
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