在這個「談癌色變」的時代,很多人都非常關注防癌的方法。
想要遠離癌症,不該吃什麼,咱平時沒少講,所以今天小編就來聊聊該吃什麼～說到吃什麼,估計很多人都會想到「防癌明星菜」西蘭花。
可惜很多人卻不知道,西蘭花要怎麼吃才對!
一朵西蘭花,能防8種癌
多項研究表明,常吃西蘭花,有助於預防8大癌症:
1：口腔癌
西蘭花富含胡蘿蔔素,是胡蘿蔔的2倍,而胡蘿蔔素對口腔癌、喉癌等頭頸部癌症有一定的預防作用。
2：肝癌
伊利諾斯大學一項研究表明,食用西蘭花有助於對抗非酒精性脂肪肝的發展,降低肝癌風險。
3：胃癌
常吃西蘭花,可以幫助抵抗幽門螺桿菌,從而起到降低胃癌風險的作用。
4：結直腸癌
研究表明,每周吃3次西蘭花,患直結腸癌的風險可降低60%。
5：食管癌
植物營養素有預防食管癌的作用,通常深色蔬菜中含有更多的植物營養素,比如西蘭花。
6：乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌
十字花科蔬菜(包括西蘭花、捲心菜、花椰菜等)含有一種叫蘿蔔硫素的抗氧化劑,經常食用,能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的發病率。
西蘭花的其他功效
降低血脂:西蘭花富含膳食纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
防止過敏:研究發現,西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
抵抗氧化:西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質,起到延緩衰老的作用。
強健骨骼:西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
保護心臟:西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌,還具有抗炎屬性,可預防血管損傷。
防眼睛疾病:西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。
西蘭花的最佳吃法
建議每次攝入約300克西蘭花;若選擇每天都吃,可將每日攝入量控制在70～80克。
1:隔水蒸——最健康
最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時,將溫度控制在100°C內,最大限度保留營養。
蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。
2:烹炒——最日常
炒西蘭花時要注意控制油溫和時長。研究顯示,在120°C ～140°C熱油中炒3分鐘,可保留西蘭花約2/3的有益物質。
3:涼拌——最營養
西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。
因此,涼拌或做湯也是很好的選擇,這樣還避免了高溫加熱中的營養損失,對健康更為有利。
抗癌的食物還有哪些
1:蘿蔔
蘿蔔的價格便宜,特別是秋冬季節天氣寒冷,蘿蔔的味道會變得更加甜美。
俗話說冬季的蘿蔔賽人參,就是因為蘿蔔中含有多種酶類,能夠抵抗某些致癌物,還能提高人的免疫力,對於抗癌是非常有幫助的。
吃蘿蔔的時候可以用涼拌的方式,生吃蘿蔔的抗癌效果非常好,但是一定要注意衛生。
2：香菇
香菇中含有一種叫做香菇多糖的物質,這種物質不但可以保護肝臟,還能抗病毒。
因此多吃香菇對於肝不好的人很有好處,特別是B肝患者多吃香菇,能夠幫助更好的抑制B肝病毒,阻止肝病癌變。
另外香菇是從增強人體免疫力的角度,幫助人更好的抵抗腫瘤的發生。
3：蘆筍
有研究表示,蘆筍富含硒元素,葉酸含量也較其他蔬菜更高,對於預防多種癌症都有效果,比如乳腺癌、膀胱癌、腸癌等等。
另外蘆筍還有個輔助治療癌症的作用,癌症患者如果化療和放療後,可能產生嘔吐、食慾不佳、消化不良等反應,多吃一些蘆筍能夠幫助減輕這些反應。
小小一顆西蘭花,功效很強大!吃對了最抗癌,經常給家人做著吃,遠離癌症吧!