「癌」是人類健康的一大殺手，它造成的死亡率僅次於心腦血管疾病，目前尚沒有治療癌症的特效藥。而中醫也認為：癌症的預防非常重要。防癌可以首先從飲食方面入手。
天然「青黴素」--大蒜
大蒜被稱之為是「地裡長出來的青黴素」，其中含有多種營養元素，包括大蒜素以及硒元素，而這兩種物質在防止癌症惡化方面有著很好的效果，因此可以幫助提高身體的免疫力。
提高免疫力--紅棗
紅棗中的維生素A、多糖、多酚類氧化物、黃酮類化合物，都有一定的抗癌作用，每天適量吃幾顆還能提高身體免疫力，對身體十分有益。
最健康的「飲料」--茶
喜歡喝茶的人比那些不喝茶的人，患癌的風險大大降低了將近一半的機率。
奇異之果--獼猴桃
獼猴桃含有叫做抗突變穀胱甘肽的物質，該物質有利於抑制誘發癌症基因突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
龍草珠--葡萄乾
葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長阻止癌細胞擴散。
除此之外
菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關
抗癌蔬菜的分類可有以下幾種
●四種蔬菜要多吃●
1．十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜等。這類菜含吲哚類衍生物，可誘導多種酶的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
2．根莖類蔬菜：如胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根莖部分食用，多含胡蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。
3．海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭破積功能。
4．食用菌類：如香菇、草菇、金針菇、黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促進細胞免疫和幹擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛邪兼而有之。
資料：養生中國
【來源：上海普陀】
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