吃了轉基因食品,對我們的基因有影響嗎?專家:別妄想了

2020-12-05 騰訊網

「讓研究、力挺轉基因的科學家及家人率先吃10年，沒問題再推廣！」

「種植轉基因種子令土壤破壞，就不能再種其它農作物了，強烈反對，強烈反對，強烈反對！」

「農作物還是自然生長的安全。聽說美國人不吃轉基因食品，都出口給別國了。」

以上言論，你同意嗎？

關於轉基因，公眾總有許多質疑和反對。這種質疑不是無理取鬧，而是對食品安全的切身關注，畢竟，任何一種食物要進入餐桌，都要經受科學和民眾的雙重考驗。

「轉基因」曾登上「科學美國人」中文版《環球科學》雜誌年度十大科技熱詞之一，人們的關注點在於「轉基因食品是天使還是魔鬼」。

目前看來，轉基因抗病抗蟲的功能來自於毒蛋白基因，害蟲吃了會死，那麼會不會對人類產生影響？即使轉基因食品對這一代人沒有產生影響，那能保證對下一代、下下一代不產生影響嗎？

一、轉基因食物是否會改變人的基因

在解決這個問題之前，我們要先了解什麼是轉基因以及什麼是轉基因食品。

轉基因，是指通過基因工程，以某種方式改變或修改DNA的一種方式。轉基因食品，是指將某些生物的基因轉移到其他生物中，改變其外觀、營養品質、消費品質，達到消費者期望的目標轉變，由此形成的可直接食用或作為加工原料生產的食品。

目前，轉基因技術的最大應用是在大規模農作物上，最大的好處之一是抗蟲害。舉個例子，木瓜樹在生長的過程中，會受到多種植物病蟲害，要想解決問題，就得噴農藥。但農藥只能殺死一部分害蟲、細菌，植物病毒還是「逍遙法外」。植物病毒難以防治，木瓜產量驟減，農戶就要遭受巨大的損失。

隨著轉基因技術的出現，農戶看到了曙光。轉基因技術既緩解了傳統品種種植中農藥過量使用的問題，又能保證木瓜的質量和產量。因此，目前中國市場上所有的木瓜，幾乎都是轉基因的。

此時有人擔心，植物裡引入了具有抗除草劑或毒殺害蟲功能的基因後，它們所提供的食物對人體是否安全？換句話說，轉基因食物會改變人的基因嗎？

曾經有一篇題為《英國披露：轉基因泛濫使中國人體內出現有害基因》的文章在網絡流傳，文章表示：「在對中國平民階層進行基因組學研究時，發現了在轉基因作物中用來促進生長的基因SCoAL，該基因可能會對健康造成影響。」

然而，大部分科學家認為這是在危言聳聽，這些科學家列出了以下幾個證據，還不能確定轉基因食品會改變人的基因。

第一，天然食品和轉基因食品的化學本質沒有區別，遺傳信息載體都是核酸，進入人體之後，都會在消化道中被分解，無法到達人體細胞的細胞核與人體基因雜交。

第二，目前尚未發現轉基因食物危害人類健康的證據，美國食品藥品監督管理局認為轉基因食物跟同類的傳統食物一樣安全。

第三，歐盟從130個研究項目，涵蓋25年研究及500多個研究團隊中得出結論：沒有任何證據表明轉基因作物對人類的危害大於傳統農作物。

還有人認為：轉基因作物「並非自然界產物」，既然你說轉基因作物安全，那為什麼總有文章說豬、牛、雞等動物吃了之後得癌症？對此，專家們也進行了反駁：「事實是，它們相安無事。不僅如此，人類在吃了這些動物製品之後，也依然健健康康的。」

科學實驗證明，轉基因作物被動物食用後，不會轉入動物體細胞內，只有目的基因被消化分解成脫氧核苷酸，才能被吸收，但是，這一途徑隨著目的基因被破壞已經被堵死。所以，動物吃了轉基因作物，基因也不會被改變。

二、為何不做人體實驗？心虛了嗎？

說到這裡，還是有人擔心：現在的實驗都是針對動物來做的，但是動物的生理構造跟人類的生理構造不同，為什麼不做人體實驗，讓人心服口服呢？對於這個問題，研究人員也進行了科普。

首先，人體試驗沒有科學依據，因為人類在不斷進化過程中，吃進肚子裡的是各種各樣的動物源食物和植物源食物，這些天然的食品中已經含有各種基因，吃進肚子裡後，與轉基因食品不存在差異。

其次，天然食品也不一定全是安全的，很多天然食品已經被證實帶有毒性，比如蕨菜、檳榔等。當天然食品和轉基因食品一同對人體產生不利影響的時候，無法分辨是哪一方引起的。

最後，轉基因食品至今已有相當長的歷史，無數的人吃了無數的轉基因食品，迄今沒有一例安全事故記錄。因此，上述歷史也可以視為已經進行了人體實驗，並證實轉基因食品對人類無害，所以不必多此一舉，浪費大量的人力物力。

三、為什麼公眾對轉基因如此敏感？

隨著科技的發展，各種種植技術的出現，人們對「天然」更加崇拜和嚮往，在吃的方面也是如此。長久以來的意識讓天然食品佔據了上風，也造成了一部分人對非天然的轉基因食品的牴觸，認為人本應該順應自然，但是卻利用科技手段改變了自然，那麼人體也無法適應這種改變。

其次，許多人對轉基因的了解不夠，導致謠言越傳越真，誤導了不少人，最終導致公眾對轉基因如此敏感。

但正如前文所說，食品安全關乎自身和後代的健康，人們持謹慎態度未嘗就是一件壞事，質疑≠無理取鬧。

關於轉基因食品，你怎麼看？一起參與討論吧！

參考資料：

[1]《轉基因食品安全嗎？農業農村部公布2019農業轉基因生物安全證書清單》.央視網 . 2020-01-02

[2]《讓轉基因與非轉基因產品公平競爭》.農民日報. 2014-10-15

[3]《人體內出現轉基因作物常見基因？舊謠言「死灰復燃」》.科技日報 .2019-07-16

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