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肽與免疫
免疫是人類一個永恆的主題。
——著名營養專家于若木
北京的疫情最近又復燃，原本漸漸熱鬧的街市又變得冷冷清清了，而強壯自身的免疫力又被提上了日程。每個人對病毒是未知的，所以一定要做好防範，提高自身的免疫力，今天就和小北了解肽與免疫力的關係吧。
人體蛋白質是由胺基酸組成肽鏈，再形成大顆粒的蛋白質，蛋白質參與人的各種生命活動。所以人體缺肽會使免疫功能低下，容易並發感染。隨著現代免疫學的進展，人們對肽營養與免疫的關係逐步得到充分認識。人體中的肽營養不良可造成免疫器官發育不全、萎縮，對細胞免疫、體液免疫、補體功能和吞噬作用等方面都有著重要影響。
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一般來說，肽營養不良人群的免疫功能低於正常水平。具體體現為以下幾點：
1、胸腺和淋巴結：肽營養不良時首先受害的器官和組織是胸腺和淋巴組織。胸腺體積縮小，重量減輕，皮質和髓質界限不清，細胞數目減少。脾臟和淋巴結的大小、重量、組織結構、細胞密度和成分也都有明顯的退行性改變。如果感染，淋巴組織會進一步萎縮。實驗證明當給肽營養缺乏的動物補充肽營養後，胸腺組織能恢復正常。
2、細胞免疫：細胞免疫是指T淋巴細胞導致生成的免疫力。肽營養缺乏時，胸腺等組織萎縮，T細胞數量減少，免疫下降，機體發生障礙。
3、體液免疫：體液免疫是指B淋巴細胞導致的免疫。人體補充肽蛋白營養時，外周血中B細胞的數量幾乎無變化，因而對抗體的防禦機能有著重要意義。
4、補體系統：補體有促進免疫應答的作用，包括對調理作用、免疫附著、吞噬作用、白細胞的化學趨化作用和中和病毒作用的影響。肽蛋白營養缺乏時總補體及補體C3的消耗增加，從而影響免疫。
5、吞噬細胞：嚴重肽蛋白營養缺乏者，嗜中性白細胞總數不變，功能不變、吞噬活動正常，只是對細胞內吞入的微生物的殺傷能力減弱。如果及時補充肽，一兩周後吞噬細胞功能可逐漸恢復。
6、其他免疫系統：肽活性營養缺乏時某些非特異性防禦能力也有顯著變化，如血漿、眼淚、唾液及其他分泌物中溶菌酶活性降低，黏膜上皮細胞組織變形，黏膜補獲和纖毛運動改變，幹擾素生成減少等，都可增加宿主的易感染性。