事件回放：2010年3月20日，西安市藥監局食品稽查分局執法人員在重慶胖媽爛火鍋西安總店，發現其存在泔水油回收裝置，現場查獲的帳單也表明火鍋店涉嫌回收地溝油。據此，西安市藥監局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用，違反《食品安全法》，責令該店停業整頓。此事在全國範圍引發對地溝油的聲討，但至今地溝油仍然沒有銷聲匿跡。
何為地溝油？地溝油是各類劣質油的通稱，包括下水道中的油膩漂浮物或者賓館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油，劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉後產出的油以及油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
地溝油的危害：地溝油的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物，一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉、腹痛，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。地溝油中含有黃麴黴素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
簡易鑑別地溝油：一看 看透明度，純淨的植物油呈透明狀，地溝油在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；再看色澤，純淨的油為無色，地溝油色深；看沉澱物，如有沉澱，其主要成分是雜質。二聞 每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油。三嘗 用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。四聽 取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「嗞嗞」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼啪」爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。