紅薯幹也叫番薯幹或地瓜幹，是福建連城和山東的傳統土特產，因其軟糯香甜的特點而受到廣泛的喜愛。紅薯幹不但好吃，而且營養豐富，具備補氣血、潤腸減肥、延緩衰老等作用。下面，就具體為大家講解一下紅薯幹的作用與功效。
補氣補血
地瓜是補氣和血的，功效能夠與紅棗相提並論，但又沒有紅棗那麼容易產生寒溼。面色蒼白的女生堅持多吃紅薯，能夠逐步改善氣色。
潤腸減肥
地瓜含有很多膳食纖維素，在腸胃內沒法被消化，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能，有益於減肥瘦身、健體。同時能刺激腸胃，提高腸蠕動，潤腸排毒，特別是對老年性便秘有不錯的功效。
延緩衰老
紅薯可以抑制色素的產生，避免雀斑和老年斑的出現，同時還能減緩肌膚老化，維持皮膚的延展性，緩解機體的衰退過程。
抗糖尿病
科研人員發現患有糖尿病肥胖症的大白鼠在進食地瓜4周、6周後血液中甘精胰島素的水平含量分別降低了26％、60％；並發現地瓜可合理抑制糖尿病肥胖症大白鼠口服葡萄糖後血糖水平的上升；臨床實驗發現糖尿病人在服食地瓜提取液後，其甘精胰島素敏感度獲得改進，有利於控制血糖。
防肺氣腫
試驗發現，抽菸的大白鼠體內維生素D水平較低，非常容易產生肺氣腫；而進食含有維生素D食材的抽菸大白鼠則肺氣腫患病率顯著降低。為何一些長期性菸民活到90歲以上但沒有產生肺氣腫，可能與她們日常飲食中維生素D含量較高有關。而地瓜中含有豐富的維生素D，因而常吃一些地瓜，能夠有效防止肺氣腫。
防癌
飲食搭配中最具防癌功效的營養元素是β－胡羅卜素(維生素D前體)、維他命C和葉酸片，而在地瓜中三者成分都非常豐富。豐富的磷酸氫鈣和胡蘿蔔素，可有效抑制鱗狀上皮細胞出現異常分裂，清除有致癌作用的氧自由基，阻攔致癌物與細胞質中的蛋白融合，推動人體免疫力的提高。