蛋清變「蛋紅」 這種蛋對人體有害不要食用

­　　正常雞蛋問題雞蛋

­　　臺海網3月31日訊 據廈門晚報報導 曾女士買回來一斤18元的土雞蛋，做早餐時，敲開其中一個，眼前的一幕讓她驚呆了:蛋清居然是紅色的，蛋黃也裹著一層淡淡的紅色。昨天，她將拍下的「紅雞蛋」照片發給「廈門晚報」微信公眾號，她非常想知道:這個雞蛋有沒有問題？吃的話會不會對身體有害？

­　　不解 照片發上朋友圈，有人以為她在搞「發明」

­　　上周，曾女士在廈門港市場買了十多個雞蛋，本周一早上，她起床給孩子做早餐，隨手拿出一個雞蛋敲開，眼前出現了開頭的那一幕。曾女士大惑不解，這批雞蛋以前就吃了好幾個，還是第一次出現這種情況，這個雞蛋到底怎麼啦？

­　　曾女士隨即將雞蛋拍下，發到微信朋友圈，一位朋友竟然以為曾女士是在搞新發明——「紅茶泡雞蛋」。另一位朋友說，她曾經也在同一個市場買過這種「紅雞蛋」，最後扔了。

­　　曾女士沒有馬上扔，而是將這個雞蛋拿去蒸，蒸出來的效果同樣讓她很震驚:顏色居然變成了咖啡色。

­　　思前想後，曾女士還是將蒸好的雞蛋扔了，她不敢將這種雞蛋給孩子吃，怕出意外。

­　　「我買的還是一斤18元的土雞蛋呢。」曾女士說，如果吃了這樣的雞蛋，也不知道對身體有沒有害，「希望這樣的雞蛋不要再在市場上流通了」。

­　　求證 業內人士認為是色素蛋，吃這種蛋對人體有害

­　　養殖戶蔡譯馳有6年養殖經驗了，對於曾女士遇到的情況，他也感到不理解。他說，如果生雞蛋中發現血絲，很可能是孵化蛋，但這種情況多發生在夏天的高溫環境中。從曾女士拍的照片看，並未看到血絲。蔡譯馳坦言，他從未見過這樣的情況。他詢問了其他養殖戶，大家都說沒見過，其中有人猜測，可能是色素打多了。

­　　記者聯繫康品生態農業產品管控中心負責人陳先生。陳先生認為曾女士所買的並非農家蛋，而是飼料雞產的蛋。陳先生說，有的養殖戶為了讓蛋黃髮黃髮紅，會在飼料中添加佳麗素。雖然國家允許添加佳麗素，但有劑量的要求。曾女士買的雞蛋，蛋清和蛋黃呈紅色，很有可能是添加佳麗素時沒有攪拌均勻，雞攝取的色素太多所致。

­　　陳先生說，這種雞蛋多少會對人體有傷害。

­　　支招

­　　這樣鑑別土雞蛋

­　　康品生態農業產品管控中心負責人陳先生建議，市民如果想要鑑別買到的雞蛋是否是土雞蛋，可以從以下幾個特徵觀察:從外觀看，土雞蛋一頭比較尖，一頭比較圓；新鮮的土雞蛋用手電筒照，通透性好，可以看到蛋殼內的氣囊；土雞蛋表皮比較光滑，細膩發亮；敲開雞蛋放在碗中，土雞蛋的蛋黃呈圓形，黃且發亮，蛋清通透，無色或呈淡黃色；土雞蛋蛋黃表面有一層白色的雲絮狀膜，這是受精蛋的特徵。