早上吃罷早餐，媽拿出了她剛買的新鮮西瓜，一人一塊地吃著。這時坐在凳子上的美美問：媽媽，西瓜為什麼皮是綠色的，瓤是紅色的，吃習慣有什麼好處呢？
聽著小朋友的提問，我覺得很有趣，於是乎寫此文和大家分享交流。
有個謎語說的是「沒吃的時候是綠的，吃進去是紅的，吐出來是黑的。」答案是：西瓜。
西瓜是夏天必備的消暑佳品。是大家在夏天的健康飲品。西瓜是補充水分的好選擇，有助排出體內的廢物和毒素。
西瓜的皮為什麼是綠色的，瓤是紅色的?
西瓜皮的顏色形成是很複雜的，光合作用對它有很大的影響。因為西瓜皮含有很多的葉綠素，所以在進行光合作用時果皮的顏色變成了綠色。除了綠色的瓜皮外，西瓜還有黃色、白色的果皮。
又是什麼原因導致西瓜的瓤是紅色的呢？
西瓜的瓤含有番茄紅素和胡蘿蔔素。
西瓜也是番茄紅素「大戶」。番茄紅素有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。
研究發現，經常攝取富含番茄紅素的食物，可降低約20%的中風風險。
番茄紅素還是一種很強的抗氧化劑，有利於免疫系統健康，減少感冒的發病率。
胡蘿蔔素還可預防皮膚老化。
隨著年齡增長，皮膚中的膠原蛋白也會流失，開始出現皺紋。紅肉西瓜含有較多的β胡蘿蔔素，可在人體內轉化成維生素A，提升皮膚對抗外界病菌的能力，也能加速受損肌膚復原。β胡蘿蔔素本身也是一種抗氧化劑，有助預防肌膚老化。
西瓜的補水功效非常強大，水分含量達到了91.5%。夏季容易發生脫水，會對人體健康造成嚴重危害。有研究顯示，即使是輕度脫水也會存在頭痛、注意力不集中、疲勞和情緒差等症狀。從食療的角度來看，西瓜是最好的補水食物。
此外，我們夏天切開西瓜，會發現有的西瓜很紅，有的還有些白。這主要是由茄紅素的多少來控制的。當西瓜含有較多的茄紅素時，西瓜瓤就是紅色的，當含胡蘿蔔素較多時就變成了黃色。所以，西瓜的皮和瓤的顏色都是由它們所含的不同物質的多少來決定的。
西瓜的名字也很有意思。為什麼不叫東瓜、北瓜、南瓜呢？
關於它的名字，至今還沒有確切的說法。有一種說法是西瓜是從西域傳到中原的，所以就被叫作了「西瓜」。
熊苗營養師建議：夏天吃西瓜吧，要買就買整個的，或者現切的西瓜，這樣更好！
熊苗營養師：中國營養學會 營養指導員；北京營養師協會 理事；國家一級公共營養師