8月起,東黃海梭子蟹、條蝦開捕!一大波海鮮正在趕來上桌的路上

2021-01-15 騰訊網

沉寂了3個月的東海即將告別沉寂迎來8月，市民們也將告別「冰箱蟹蝦」，東黃海海鮮就要上新了！

今年漁業行政管理部門規定，8月1日起東黃海開捕。主要捕撈的是梭子蟹、條蝦，因此從下周起，市民就可以吃到鮮美無比的冰鮮梭子蟹、條蝦了。（冰鮮海產品，指的是漁民捕撈上來後撒上冰的海產品，冰鮮海產品保持原有海產品的美味和鮮嫩度。）

按照捕撈規律，8月份是梭子蟹、條蝦汛期，小黃魚汛期一般出現在9月下旬至10月下旬，而10月下旬至11月中旬通常是帶魚、鯧魚、馬鮫魚等大量集中上市季。

選海鮮三大要訣！快收好！

動眼

挑魚：仔細看看魚眼，眼睛呈透明混濁狀態，表示新鮮度高。其次再看看魚鰓是否紅潤緊貼，不易脫落，魚表面是否有光澤。

挑蝦：蝦殼應與蝦肉緊貼，若很容易就剝下，表示不新鮮。蝦身應該保持完整，有彈力富有光澤，殼色光亮。

挑蟹等：螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富有光澤，肢體硬實有彈性。

挑魷魚等：魷魚、章魚等應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

動手

用手按按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷下去，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。

動鼻

用鼻子聞一聞，如果是一陣海鮮特有的鮮味，表示很新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。

圖文 / 勞動報

編輯 / 高磊

轉載請註明來自上海黃浦官方微信

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