今年7月，上海等城市開始實行垃圾分類。目前，我市也開始進行垃圾分類試點工作。在生活垃圾中，有不少是餐廚垃圾，對環境衛生影響較大，如何無害化處理餐廚垃圾備受關注。近日，市環衛局就引進一個特殊的「吃貨」黑水虻，在雷打石生活垃圾衛生填埋場嘗試實現餐廚垃圾單獨處理。
以往，人們將餐廚垃圾與生活垃圾混合堆放，傳統的餐廚垃圾處置主要包括填埋、焚燒、堆肥、厭氧發酵等，容易引起二次汙染，還佔用土地資源。
我們把餐廚垃圾單獨拿出來處理的話，這些垃圾不會混到我們的日常垃圾裡面去，其實也就是能減少包括對土地的佔用，包括產生的一些汙水對環境的汙染，還有一個就是現在有焚燒廠的話，餐廚垃圾如果量比較大，含水的東西比較大的話，對我們的焚燒也會造成一定的影響。——市環衛局綜合科副科長 鄭智敏
那麼，餐廚垃圾該怎麼處理呢？眼前這些密密麻麻不斷蠕動的蟲子，就是餐廚垃圾的剋星。這種蟲子，叫黑水虻，是一種腐生性昆蟲，專吃餐廚垃圾等易腐爛有機物。
我們通過黑水虻的方式，可以百分之百地採食、轉化這種有機垃圾，所以說，在無害化方面，我們做到了廢水和廢渣的零排放，這樣會進一步降低環境的汙染風險，同時餐廚垃圾作為一種資源，一種能量，一種營養的話，又可以充分有效的利用，避免資源的浪費。——安芮潔黑水虻生物轉化項目負責人 徐松
根據技術流程，餐廚垃圾經過預處理後，會被放入黑水虻低齡幼蟲，開始採食轉化過程，直到垃圾全部被「吃完」後，蟲子和糞便會進行分離，分開利用，整個過程安全高效率、變廢為寶，對人畜、動植物無害，對環境和人體無不利影響。
通過餐廚垃圾的黑水虻轉化，最後產出了昆蟲的蛋白和油脂，這是一種優質的飼料原料，那這種昆蟲採食轉化過程中排洩出的蟲沙，也就是蟲的糞便，又可以作為功能性非常強的生物肥料。——安芮潔黑水虻生物轉化項目負責人 徐松
據介紹，黑水虻幼蟲在食物充分的情況下，可全天24小時進食，1公斤幼蟲經6至8天後，可處理10噸餐廚垃圾。目前，市環衛局牽頭相關單位已在中心城區選定機關、居民小區、公園、市場、大學、中學、小學、幼兒園等10個試點單位，試點垃圾的投放、收集、運輸、處理的全程分類。通過黑水虻生物轉化項目只對試點單位的餐廚垃圾進行處理，預計全面投產之後，日處理餐廚垃圾可達50噸。
目前來說，10個試點運到填埋場處理的餐廚量大概是1至3噸，所以，下來隨著汕頭垃圾分類的推廣，慢慢推開，餐廚垃圾的量也會慢慢增多。——市環衛局綜合科副科長 鄭智敏