浙江24小時-錢江晚報記者 施雯 通訊員 姚萍萍
田裡的油菜花開得正旺，旁邊的枇杷樹已冒新枝。
不遠處的池塘邊，肥碩的土雞成群溜達，看似平靜的水面下，魚蝦滿塘。
這樣的景象，離城市不遠，在杭州餘杭崇閒街道運河路邊的一個小農場。
農場主叫張志劍，是浙江大學環境與資源學院副教授、環境健康研究所副所長。
農場真的很小，不過幾畝地，建它幹什麼？張志劍說，主要是用來處理餐廚垃圾的。
什麼，這麼漂亮的地方是處理垃圾的？
到底怎麼回事，錢江晚報記者來到小農場一探究竟。
「撿」來垃圾養蟲子，餐廚垃圾全靠它消滅
雖然靠近交通要道，但農場特別寧靜，不絕於耳的是嘰嘰喳喳的鳥鳴聲。
農場的鳥，特別多，還不怕人，原因是這裡有鳥充足的食物來源：蟲子。
蟲子是哪裡來的？秘密就藏在農場中央鳥兒扎堆的溫室大棚裡。
剛巧，一位騎三輪車的大伯進了農場，扯著嗓子喊道：「喂，收垃圾嘍!」
張志劍趕緊跑來幫忙，把裝垃圾的小車推進西面第一間大棚裡。
大伯是附近村裡保潔員，車上裝的是昨晚左鄰右舍家倒的餐廚垃圾。
（圖：餐廚垃圾進料預處理車間）
村民們會自覺把餐廚垃圾分類到位，由大伯每天拉到農場傾倒。
大棚一共13個，這裡就是用來處理垃圾的地方。
第一個大棚裡，有一臺漏鬥形的設備，垃圾倒進去以後，要經過粉碎、攪拌，添加益生菌發酵一晚上，就可以變成適合蟲卵孵化、生長的昆蟲「口糧」了。
從第二個大棚開始，就是蟲子轉化與分解的區域。
棚內地面是一排養殖槽，槽里舖著一層經過處理的餐廚垃圾，看起來有點像土。
用鏟子撥動一下這層土，就會出現蠕動的白色小蟲，密密麻麻。
（圖：正在分解餐廚垃圾的黑水虻幼蟲）
這些幼蟲，就是分解餐廚垃圾的法寶，名字叫黑水虻（學名：亮斑扁角水虻）。
為什麼堂堂浙大教授，要跑去農村撿垃圾、養蟲子？
張志劍坦言，如何處理垃圾就是他科研攻關的方向。
在用黑水虻分解餐廚垃圾前，張志劍曾用蠅蛆來分解過垃圾，但蒼蠅會到處飛傳播疾病，對環境造成二次汙染，黑水虻卻不會有這個問題。
蟲子去餵雞鴨魚，蟲糞化身有機肥
在溫室大棚，一些黑水虻成蟲正在飛舞。
它的個頭有三四個蒼蠅那麼大，渾身黑色，看起來有點呆頭呆腦，懶懶地不愛飛翔。
（圖：黑水虻成蟲）
原來，黑水虻成蟲幾乎不進食，也不愛動，成蟲一周不到就會交配、產卵、死亡，完全不像蒼蠅那樣討人厭。
每隻黑水虻會產約1000粒卵，產卵後隨即死亡，成蟲壽命僅一周。
蟲卵孵化成幼蟲後，要經過12-14天才能成長為初蛹。
幼蟲期間，農場的黑水虻靠吃餐廚垃圾長大。
從蟲卵長到蛹化前的幼蟲，它的體重會增長2000倍，2000條幼蟲重量大約0.5公斤。
（圖：黑水虻幼蟲）
初春氣溫不高，大棚養殖槽裡的餐廚垃圾溫度卻超過30℃，因為幼蟲分解垃圾會產生許多熱量，即使在寒冬，溫度也能達到30℃。
經歷12-14天分解，餐廚垃圾裡油膩的成分和氮、磷等物質，基本被幼蟲吸收，它們長得胖胖的，分解後的排洩物就是可成為綠色有機肥，即虻糞有機肥。
接下來，我們要做的是，把幼蟲和有機肥分離。
（圖：蟲糞有機肥）
操作很簡單，工人把帶有大量幼蟲的餐廚有機肥攤在篩網上，畏光的幼蟲就會很自覺地往有機肥裡鑽，從篩子漏到下層容器裡，分離得乾乾淨淨。
我們不禁要問，蟲子和有機肥有什麼用處？
（圖：用黑水虻蟲糞有機肥施種的油菜花田）
其實，農場的美麗風光已經告訴我們答案，它們就是用餐廚垃圾和蟲子打造的。
種油菜花和枇杷樹的地，施的是黑水虻轉化餐廚垃圾後的虻糞有機肥，農場還把有機肥送給附近居民，大家用它來種月季花，開花特別多。
農場的土雞和魚蝦，吃的是黑水虻幼蟲。
（圖：投餵黑水虻幼蟲的放養土雞）
不過，它們一次不能吃太多，因為蟲子是高蛋白，吃太多，雞和魚會長太壯。
10噸餐廚垃圾，可以養殖收穫1.2到1.5噸黑水虻幼蟲，同時產生2-3噸虻糞有機肥。
3噸鮮蟲烘乾成1噸蟲幹，它富含抗菌肽、多糖、不飽和脂肪、維生素等成分，添加到飼料中，可以投餵魚蝦、雞鴨以及狗貓寵物。
昆蟲農場幹勁足，全靠垃圾來分類
去年，昆蟲農場幫助崇賢街道消化了3000多噸餐廚垃圾，黑水虻蟲幹賣到1萬多元/噸，有機肥400-500元/噸。
原來，處理垃圾是這麼美麗又多金的事業。
可是，昆蟲農場的起步卻十分艱難。
2016年夏天，農場成立，當時幾乎沒有人來倒垃圾，唯一的客戶是當地機關食堂，一天就百把斤的餐廚垃圾。
投資昆蟲農場需要數百萬元啟動資金，張志劍爭取到餘杭區及崇賢街道等財政支持，但農場正常運營還必須要有分類到位的餐廚垃圾。
為此，崇賢街道在轄區大力提倡垃圾分類，發動黨員、志願者做垃圾分類監督員，以垃圾分類積分換購生活用品的方式，激勵市民養成垃圾分類的好習慣。
（圖：餘杭崇賢向陽北區小區居民餐廚垃圾稱重換積分）
在崇賢的小區和農居點，居民已經養成每天定時、定點傾倒餐廚垃圾的習慣。
大家倒垃圾的時候，會很自覺地把餐廚垃圾從垃圾袋裡倒出來，倒進綠色的餐廚垃圾桶，垃圾袋則另外丟到黃色的垃圾桶內。
（圖：餘杭崇賢北莊村村民丟完餐廚垃圾，將垃圾袋放入不可回收垃圾桶）
2017年初，昆蟲農場每天收集的餐廚垃圾超過了1噸；年底時，農場每天已經能收集5-6噸餐廚垃圾。
2018年開始，餐廚垃圾從年初的5-6噸/天，慢慢增長到11-12噸/天，居民家、附近企事業單位、學校醫院食堂的餐廚垃圾都來了。
根據街道統計，崇賢現有5萬多戶籍人口，12萬多外來人口，垃圾分類工作已推廣三四年，不論是城市小區還是村莊農居點，垃圾分類比例均超過90%。
現在的昆蟲農場，每天消化當地11-12噸餐廚垃圾，相當於崇賢每人每天為農場提供0.1公斤垃圾。
農場的處理能力也隨之達到飽和，隨著城市化的發展，農場也面臨著即將拆遷。
但是，隨著人口的湧入，當地餐廚垃圾後續還會增量，接下來該怎麼辦？
自己的垃圾，還是應該自己來處理。
崇賢街道決定，在轄區裡再為昆蟲農場找一塊更大的地，新建一個技術更先進、處理效能更高、功能更齊全的「昆蟲工場美麗綜合體」。
來源：錢江晚報