玉米是我們國家很常見，大家也經常會吃的一種食物，因為他口感香甜軟糯，煮著吃烤著吃都不錯，所以也是我們身邊最受歡迎的一種穀物，除了大米和麵粉這樣的主食之外，我們大家餐桌上消費最多的穀物就是玉米了。
但是玉米雖然在我們的生活當中，大家經常會吃到這種黑玉米，卻不常有，我們平時吃到的玉米一般都是黃顏色或者是白顏色，比如水果，玉米，粘玉米，還有一些土玉米，這些玉米雖然說品種不一，但是大體上都離不開黃色和白色，所以裡邊的營養價值也比較類似，只不過是口感有一些區別。然而這種黑玉米不僅是顏色跟其他的玉米有很大的不同，非常另類，就連營養價值和口感也是獨樹一幟。
黑玉米從外表上來看就非常的誘人，整體顏色黑漆漆的，但是吃起來口感要格外的軟糯香甜，玉米粒非常筋道有嚼勁，所以一吃起來纖維有些粘牙，雖然有些像粘玉米，但是沒有粘玉米那麼粘，口感還是比較清爽一些，尤其是裡邊的營養價值也非常高，比如說每百克就有12微克的葉酸，是大米的三倍。還含有對我們人體特別好的硒元素和花青素。
因此如果我們在身邊碰上了這種黑玉米的話，一定不要放過他，趕緊買一些回家吃，不僅好吃也更有營養，而一般情況下黑玉米的價格也要比我們普通玉米稍微貴一些，但是吃法卻並沒有什麼兩樣，只需要把它放入鍋中煮熟就可以吃了，而且很多人也將它當做減肥餐來吃，因為飽腹感也更強，還能提供更全面的營養元素。