人體的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質存在。蛋白質是生命活動的執行者，參與完
成體內的各種生理生化反應。如果你缺乏蛋白質，你的身體的這八個功能將出現障礙！
已知有些蛋白質具有多種功能，也有些蛋白質功能至今尚未闡明，蛋白質在機體內幾乎無處不發揮各種特有的功能。
1.構成細胞和生物體結構蛋白質是組成人體各種組織、器官、細胞的重要成分。人的肌肉、肉髒、神經、血液、骨骼等，包括皮膚、毛髮都含有豐富的蛋白質。蛋白質是細胞的重要結構組分，如膜蛋每天攝入一定量的蛋白質，作為構成和補充組織細胞的原料。
2.物質運輸體內的各種物質主要通過血液進行運輸。人體不斷地將從外界獲取的營養物質和氧氣運輸到組織細胞，將代謝產生的廢物排出體外。血紅蛋白可以攜帶氧氣到身體的各個部分，供組織細胞代謝使用。體內有許多營養素必須與某種特異的蛋白質結合，將其作為載體才能運轉，例如血液中的載脂蛋白不僅運輸脂質，還具有調節被運輸脂質代謝的作用。清蛋白能與脂肪酸、Ca2+、膽紅素、磺胺等多種物質結合。此外，血漿中還有皮質激素傳遞蛋白、運鐵蛋白、銅藍蛋白等。
3.催化功能人體內每時每刻都進行著化學反應來實施新陳代謝。大量的酶類快速精準地催化化學反應，所有的生命活動都離不開酶和水的參與，沒有酶就沒有生命。這些各具特殊功能的酶，絕大多數是蛋白質。
4.信息交流存在於細胞膜上使細胞對外界刺激產生相應的效應的受體是蛋白質。信號轉導通路中的銜接蛋白，含有各種能與其他蛋白質結合的結構域，能形成各種信號複合體。通過特異性的蛋白質-蛋白質相互作用形成蛋白質複合體來激活下遊信號通路。
5.免疫功能保護機體抵抗相應病原體的感染的抗體、淋巴因子等免疫分子都是蛋白質。
6.氯化供能體內的蛋白質可以徹底氧化分解為水、二氧化碳，並釋放能量。正常膳食情況下，機體首先利用糖提供能量。飢餓時，組織蛋白質分解增加，故氧化功能是蛋白質的生理功能。
7.維持機體的酸鹼平衡機體內組織細胞必須處於合適的酸鹼度範圍內，才能完成其正常的生理活動。機體的這種維持酸鹼平衡的能力是通過肺、腎以及血液緩衝系統來實現的。蛋白質緩衝體系是血液緩衝系統的重要組成部分，因此，蛋白質在維持機體酸鹼平衡方面起著十分重要的作用。
8.維持正常的血漿滲透壓血漿體滲透壓主要由蛋白質分子構成，其中，血漿清蛋白分子量較小，數目較多，決定血漿膠體滲透壓的大小。血漿滲透壓能使血漿和組織之間的物質交換保持平衡，如果血漿蛋白質特別是清蛋白的含量降低，血液內的水分便會過多地滲入周圍組織，造成臨床上的營養不良性水腫。
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