研究警告稱超加工食品可能導致死亡風險增加

一項新研究警告稱，經常食用薯片、微波餐和其他方便食品等超加工食品，可能為心臟病鋪平道路，並大幅增加死於心臟病的風險。研究結果來自I.R.C.C.S.Neuromed的流行病學和預防部，研究人員發現整體死亡風險增加與超加工食品有關。

超加工食品是指通常含有大量的鹽、糖和油，而營養素含量普遍較低的食品。由於方便和吸引力，許多人經常食用超加工食品。研究指出，這可能會對人的健康造成破壞。研究使用了超過22000名參與Moli-sani項目的人的數據，發現食用「大量」這類食物會使心臟病死亡的風險增加58%，其他原因導致的死亡風險增加26%。

數據涉及近十年來的飲食習慣和健康問題，最終將經常食用超加工食品與死亡風險增加聯繫起來。特別是，糖在這些食物中出現的風險最大，因為它通常以非常高的數量存在。

然而，糖只佔觀察到的死亡風險的40%左右。研究人員推測，這些產品的加工方面本身可能對影響有很大作用。這一結果令人不安，特別是考慮到超加工食品的現成數量和消費頻率。

英蘇布裡亞大學衛生與公共衛生教授指出：

旨在引導人們走向更健康的飲食的努力，不能再只靠計算卡路裡或含糊其辭地提及地中海飲食來解決。當然，我們通過這些手段取得了良好的效果，但現在戰線已經轉移......多花幾分鐘做一頓午餐，而不是用微波爐加熱容器，或者也許為我們的孩子準備一個三明治，而不是在他們的背包裡放一個預先包裝好的零食：這些行動將在多年後回報我們。